Sadza는 무엇입니까?

Sadza는 뻣뻣한 곡물 죽 또는 붙여 넣기, 즉 짐바브웨의 스테이플 탄수화물 음식입니다. 현재, 대부분의 Sadza는 아프리카에서 옥수수라고 불리는 매우 미세한 옥수수로 만들어졌지만 옥수수가 아프리카에 도입되기 전에 요리는 다른 곡물, 주로 기장로 만들어졌습니다. “Sud-Za”로 발음 된 sadza 는 짐바브웨에서 가장 큰 민족 그룹 인 Shona 사람들의 언어 인 Shona 의이 요리의 단어입니다. 동일한 유형의 조리 된 곡물은 대부분 동부 및 남아프리카에서 다른 이름으로 먹습니다. 그것은 항상 일종의 스튜, 수프 또는 소스와 함께 제공되며, 요리 된 곡물의 작은 조각을 먹기 전에 담그는 것입니다.

흰 옥수수는 Sadza에 가장 일반적인 곡물입니다. 옥수수는 1800 년대 후반까지 짐바브웨에 도입되지 않았지만 빠르게 지배적 인 작물이되었습니다. 옥수수가 도입되기 전에, 접시는 진주와 손가락 기장을 포함한 다양한 기장으로 만들어졌습니다. 흰 옥수수를 사용할 수없는 경우 옐로W는 종종 그 자리에 사용되며 기장은 여전히 ​​여전히 사용됩니다. 그라운드 옥수수는 북미 옥수수 가루보다 더 미세하며, 옥수수가 거의 비슷하며 동부와 남아프리카 전역에서 식사 사안이라고합니다.

식사와 물은 유일한 성분이지만 Sadza를 요리하는 데 기술이 필요합니다. 전통적으로, 그것은 열린 화재 위의 주전자에서 요리되었으며 그 방법은 여전히 ​​일반적입니다. 식사와 냉수는 섞여 끓인 후 요리사는 지속적으로 저어주고 필요에 따라 더 많은 물과 식사를 추가합니다. 이 기간 동안 끓는 혼합물은 약간의 따뜻한 식사를 던지고 요리사는 혼합물이 타는 것을 막기 위해 여전히 저어 주면서 충격을받지 않도록주의해야합니다. 완전히 익을 때 혼합물은 매우 두껍습니다. 그것은 냄비의 측면에서 멀어지고 서빙을 위해 공으로 성형 할 수 있습니다.

Shona 사람들은 또한 전통적인 Batik 또는 Resis를 준비하는 데 Sadza를 사용합니다.천에 염색. 디자인은 Sadza와 함께 직물에 페인트되어 있으며 페인트 구역이 마르면 천에 색이 칠한 다음 다시 건조됩니다. 요리 된 곡물 페이스트로 덮인 영역은 페인트에 저항하고 원래 색상으로 유지됩니다. 건조 후, 더 많은 sadza가 적용되고 다른 색상이 추가됩니다. 이 과정은 여러 번 반복 될 수 있습니다. 디자인이 완료되고 모든 페인트가 건조되면 Sadza는 천에서 씻겨지고 디자인이 드러납니다.