참깨 콩 소스는 무엇입니까?

간장 소스는 아시아 구부러진 조리법을 형성하는 데 사용되는 많은 주요 성분 중 하나 일뿐입니다. 일부는 테리 야키 소스를 위해 강판 생강, 설탕, 옥수수 전분 및 마늘을 첨가하여 새로운 높이로 가져갑니다. 다른 사람들은 참깨 오일, 식초, 양파, 종종 참깨 및 참깨 페이스트와 같은 성분을 결합하여 참깨 간장을 위해 여러 단계를 밟습니다.

아마도 가장 간단한 참깨 간장은 테리야키 소스의 기본 레시피에 참깨 오일을 추가하여 가질 수 있습니다. 이것은 대두, 물 및 참깨를 강판 생강 및 다진 마늘과 결합하는 것을 의미합니다. 비율은 1 컵 (약 235ml)의 물, 대두의 0.25 컵 (약 60ml) 및 2 큰술마다 다양합니다. (약 30 ml)의 참깨 오일이 다진 마늘과 강판 생강과 함께 맛이 필요합니다. 일부 요리사도 약 2 큰술을 추가합니다. (약 30 g) 옥수수 전분의 두꺼비로서. 재료가 결합되면 다재다능한 소스로 휘젓 수 있습니다.

일부는 참깨 오일을 사용하여 참깨 콩 소스의 기초를 형성하지만 다른 요리사는 테리 야키와 차별화하고 참깨의 특징적으로 견고한 맛을 더합니다. 쌀 와인 식초는 간장과 함께 일대일 비율로 물 대신에 자주 첨가됩니다. 하나의 레시피는 간장과 쌀 와인 식초와 1 tsp의 1.5 컵 (약 12 fl oz.)을 사용합니다. (약 5 ml) 꿀, 1 tbsp. 각각 (약 15g)의 얇게 썬 파, 다진 마늘 및 참깨, 2 tsp. (약 10 ml)의 참깨 오일 및 1.5 tsp. 맛을 내기 위해 다진 생강의 (약 7.5 ml).

참깨 맛을 두껍게하고 함유하는 또 다른 기술은 소량의 참깨 페이스트를 추가하는 것입니다. Tahini라고 불리는이 페이스트는 Hummus로 알려진 상징적 인 Chickpea 매쉬를 맛 보는 데 사용됩니다. 또한 다양한 소스에서 참깨 맛을 돕기 위해 옥수수 전분을 두껍게 대체 할 수 있습니다. 다양한 허브와 말린 후추 조각도 추가 할 수 있습니다.독특한 맛을 위해이 소스에 d. 다른 사람들은 또한 식초 구성 요소의 일부를 대신하여 한 번에 달콤하고 신맛이 나는 요소를 추가합니다.

참깨 간장 소스는 아시아와 멀리 떨어진 많은 요리에서 찾을 수 있습니다. 그것은 고기를 매리 네이드하는 데 사용됩니다.이 혼합물은 나중에 최종 제품을 코팅하는 소스 역할을 할 수 있습니다. 소스는 Lo Mein 국수 또는 빠른 야채 볶음을 통해 던질 수 있습니다. 또한 디핑 소스로 사용하기 위해 라메 킨에 부을 수도 있습니다.