Harinilla는 무엇입니까?

옥수수 칩을 바라보고 파란색임을 알면 Harinilla 또는 Harina Azul로 알려진 특별한 유형의 푸른 옥수수 가루로 만들어 졌을 가능성이 높습니다. 이것은 일반 옥수수 식사의 거친 질감을 가진 같은 유형의 푸른 옥수수 가루가 아닙니다. 갈기는 훨씬 더 미세하며 Harinilla를 생산하기 위해 특별한 과정을 겪고 있습니다. 이 몸을 담그는 과정은 옥수수 커널이 팽창하여 선체가 느슨해지고 커널 내부에서 분리됩니다. 결과적 인 밀가루는 Hominy라고도 불릴 수 있지만 Harinilla와 그 동반자 인 Masa Harina는 노란색 또는 흰 옥수수로 약간 다릅니다. Hominy는 자주 알칼리성 특성을 가진 다른 용액 또는 화학 물질로 만들어집니다. 전통적인 Harinilla는 그 과정에서 라임 만 사용합니다.

Harinilla와 Masa Harina는 멕시코 요리에서 중요한 필수 요소입니다. 그들은 타 말레의 외부 코팅을 만들고 토르티야를 만드는 데 사용되며, 수프와 스튜에 두꺼운 제제로 자주 첨가됩니다. 하리 닐라를 요구하는 레시피로 일반 노란색 또는 푸른 옥수수 가루를 대체 할 수 있지만, 더 미세한 갈기를 만들려면 밀가루를 먼저 밀어야합니다. 이것은 상당히 튼튼한 블렌더, 푸드 프로세서 또는 밀링에 전념하는 커피 그라인더를 사용하여 달성 할 수 있습니다. 콩의 기름이 그라인더에 머무르고 커피 향이 나는 밀가루를 만들기 때문에 정기적으로 콩을 갈아서 커피 그라인더를 사용하고 싶지 않습니다.

이 유형의 밀가루를 구입할 때 색상은 밝은 파란색에서 회백색으로 보일 수 있습니다. 요리 할 때 더 깊은 파란색으로 변합니다. 요리하는 것은 흥미로울 수 있으며 색깔의 음식을 좋아하는 아이들에게는 매우 흥미로울 수 있습니다. Cornbread에 Harinilla를 추가하거나 Hominy Grits를 만들기 위해 사용하면 이러한 음식을 상당히 매력적으로 만들 수 있습니다.일반적인 식사에 대한 좋은 변화.

미국에 거주하는 경우이 특별한 밀가루를 찾을 수있는 가장 좋은 곳은 멕시코 및 남미 식료품 점에 있습니다. 멕시코 이민자가 많은 지역에서는 지역 식료품 점에서 운반 할 수도 있습니다. 이 밀가루를 푸른 옥수수 가루 나 옥수수 식사와 혼동하지 마십시오. 옥수수 식사의 거친 갈기는 음식이 대체되면 질감과 요리 시간을 바꿀 수 있습니다. 실제 거래를 위해서는 미세한 옥수수 가루를 찾으십시오. 집 근처에서 그것을 찾는 것이 운이 없다면 여러 사이트에서 인터넷에서 주문할 수 있습니다.