찐 쌀이란 무엇입니까?

아시아 요리에서 인기있는 찐 쌀은 단순히 물과 증기를 사용하여 요리되는 평범한 흰 쌀입니다. 쌀은 물에 끓인다. 곡물이 수분을 흡수함에 따라 부풀어 오르고 부드럽습니다. 이것은 때때로 흡수 방법으로 알려져 있습니다. 종종 반찬으로 제공되는 찐 쌀은 메인 요리의 성분으로 사용됩니다.

찐 쌀은 모든 종류의 장거리 또는 짧은 입자 쌀로 만들 수 있습니다. 이 요리에 필요한 유일한 성분은 물과 쌀이지만 때로는 소금도 첨가됩니다. 때때로 레몬 그라스와 같은 다른 향료가 포함될 수 있습니다. 티백은 맛을 더하기 위해 쌀과 함께 팬에 넣을 수 있습니다.

만들기가 간단하지만 찐 쌀은 종종 끈적 끈적합니다. 끈적 끈적한 것은 곡물의 과도한 전분의 결과입니다. 쌀을 3 ~ 5 회 헹구어 전분을 제거 할 수 있습니다. 쌀이 멈추면 물이 유백색으로 채색됩니다지나치게 끈적 끈적한 쌀을 방지하기 위해 흰색, 충분한 전분을 제거해야합니다.

쌀이 헹구면 물이 담긴 냄비에 넣고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 열이 줄어들고 팬이 덮여 있습니다. 이 시간 동안 쌀은 방해받지 않고 앉을 수 있습니다. 팬이 덮은 채로 유지되는 것이 중요하며, 수분이 탈출되지 않도록 전체 요리 과정 전체에 걸쳐 커버가 안전 해지는 것이 중요합니다. 소금, 레몬 그라스 또는 기타 향료가 추가되면 물이 끓기 전에 포함됩니다.

이 과정에서 쌀은 가열 된 물에 의해 생성되는 물과 증기를 모두 흡수합니다. 쌀이 물이 첨가되어 쌀의 부피를 세 배로 늘리면 1 컵 (약 237ml)의 밥은 3 컵 (약 710ml)의 요리 된 쌀을 생산합니다. 찐 쌀을 준비 할 때 지나치게 익히거나 익히는 것은 종종 문제입니다. 덜 익힐 수 있습니다열에서 제거하기 전에 팬의 모든 물이 쌀에 흡수되었는지 확인함으로써 피합니다. 반대로, 모든 수분이 흡수 된 후에 쌀이 열에 머무르지 않도록함으로써 지나치게 익히는 것을 피할 수 있습니다.

쌀이 끓인 후에는 열에서 제거되어 덮개가 제거되기 전에 몇 분 동안 서있게됩니다. 증기 구멍은 비교적 규칙적인 간격으로 쌀에 나타나야하며 팬에는 수분이 남아 있지 않아야합니다. 서빙하기 전에 쌀은 포크로 보풀을 쳤다.