O que é arroz cozido no vapor?
Popular na culinária asiática, o arroz cozido no vapor é simplesmente o arroz branco simples que é cozido usando água e vapor. O arroz é cozido em água enquanto é coberto para que nenhuma umidade possa escapar. À medida que os grãos absorvem a umidade, eles incham e amolecem. Às vezes, isso é conhecido como método de absorção. Frequentemente servido como prato, o arroz cozido no vapor também é usado como ingrediente em pratos principais. Embora os únicos ingredientes necessários para este prato sejam água e arroz, o sal às vezes também é adicionado. Ocasionalmente, outros aromas, como o capim -limão, podem ser incluídos. Os saquinhos de chá podem ser colocados na panela com o arroz para adicionar aromatizantes também. A viscosidade é resultado do excesso de amido nos grãos. O amido pode ser removido lavando o arroz três a cinco vezes. Depois que o arroz para de colorir a água um leitosaBranco, amido suficiente deveria ter sido removido para evitar arroz excessivamente pegajoso.
Depois que o arroz foi enxaguado, ele é colocado em uma panela com água e fervido. Quando a água começa a ferver, o calor é reduzido e a panela é coberta. O arroz é permitido sentar -se imperturbável durante esse período. É importante que a panela permaneça coberta e que a cobertura seja segura durante todo o processo de cozimento para garantir que nenhuma umidade escape. Se o sal, o capim -limão ou outros aromas forem adicionados, eles são incluídos antes da água ferver.
Durante esse processo, o arroz está absorvendo a água e o vapor criado pela água aquecida. O arroz incha com água adicionada, triplicando o volume do arroz, então 1 xícara (cerca de 237 ml) de arroz não cozido produzirá 3 xícaras (cerca de 710 ml) de arroz cozido. O excesso de cozinhar ou cozinhar é frequentemente um problema ao preparar o arroz cozido no vapor. Mustooking pode serEvitado garantindo que toda a água na panela tenha sido absorvida pelo arroz antes de removê -lo do calor. Por outro lado, a cozinha excessiva pode ser evitada, garantindo que o arroz não fique no calor depois de toda a umidade ter sido absorvida.
Depois que o arroz ferve, ele é removido do calor e deixado de repousar por alguns minutos antes da remoção da tampa. Os orifícios de vapor deveriam ter aparecido no arroz em intervalos relativamente regulares, e nenhuma umidade deve permanecer na panela. Antes de servir, o arroz deve ser fofo com um garfo.