Shambar는 무엇입니까?

많은 국가에는 밀의 일부 지역 공급을 기반으로하는 수프가 있으며, 대부분 중동 및 지중해 문화를 중심으로합니다. 페루의 샴 바르는 밀 수프가 적고 콩과 3 장의 메들리가 더 많지 않은 접시의 남미 변형입니다. 페루에서 세 번째로 큰 도시인 Trujillo가있는이 수프는 축하 행사와 간단한 가족 저녁 식사를 위해 제공됩니다.

Shambar 수프의 빌딩 블록은 고기입니다. 전통적 으로이 요리에는 세 가지 고기 컷이 제공되며 종종 정육점 돼지, 소, 닭 및 기타 가축에서 버린 부분. 예를 들어 돼지 고기 피부는 일반적인 성분입니다. 그러나 프라임 컷은 또한 수프를 더 맛있게 만들기 위해 추가 할 수있었습니다. 모든 고기는 뚜렷한 질감과 주스를 유지하면서 국물로 일할 때 공동 맛을냅니다.

고기와 맛을 부드럽게하는 데 사용되는 조미료는 친숙한 페루 블렌드입니다 - 컬트스페인과 아메리카 원주민 전통을 결합합니다. 건조 된 커민, 양파, 칠리 페퍼 가루 또는 페이스트 (노란색과 자주색, 마늘, 소금, 후추 및 파슬리)와 같은 성분을 얻는 데 많은 노력을 기울이지 않습니다. 오레가노와 실란트로는 다른 일반적인 추가 사항입니다. 쇠고기, 돼지 고기, 닭고기 또는 야채 스톡, 노련한 고기, 샴 바 밀 곡물 및 병아리 콩에서 파바 콩에 이르기까지 다양한 콩류로 결합하여 통일되고 영양이 가득한 수프를 형성합니다.

샴바 밀은 먼저 밤새 담가야합니다. 식사 시간이되면 고기를 소금과 후추에 문지른 다음 온기의 뜨거운 프라이팬으로 모든면에 뿌려야합니다. 고기를 제거한 후에는 약간의 재고를 첨가하여 팬을 뿌린 다음 다진 양파, 다진 마늘, 칠레 페이스트, 밀 및 콩을 완전히 익힐 때까지 끓일 수 있습니다. 콩의 구색을 사용하는 것은 전통적인 shamb에 관례입니다.AR. 먼저 요리하는 데 가장 많은 시간이 걸리고 요리 과정이 끝날 때 다른 품종을 추가하는 것이 가장 좋습니다.

샴 바의 고기와 수프 부분은 끝까지 결합되지 않지만, 일부 변형은 풍미와 결혼하려는 시도로 끓는 마지막 단계에서 고기를 추가합니다. 실란트로, 오레가노 또는 민트와 같은 추가 풍미는 일반적으로 최고 관심에 첨가되지만 일반적으로 다른 성분이 제공 할 준비가 될 때까지는 아닙니다. 어떤 사람들은 칠레 페이스트를 제거하거나 맛이 온화한 페이스트를 사용하여 매운 버전을 만들려고 노력합니다.