시렌은 무엇입니까?

시렌은 페타 치즈와 비슷한 불가리아의 흰 소금물 치즈입니다. 때로는 불가리아 페타 치즈라고 불리지 만 진정한 태아가 될 정확한 성분은 없습니다. 이 치즈는 부드럽고 습하며 부서지기 쉽고 일반적으로 진공 밀봉 패키지의 상점에서 구입합니다. 수프와 샐러드, 많은 아침 식사 요리와 디저트를 포함한 많은 요리의 일부로 제공됩니다. 많은 국가에서 호텔 아침 식사에서 배고픈 여행자는 종종 다른 치즈, 올리브 및 다양한 간식으로 뷔페 스타일을 제공하는이 치즈의 평범한 덩어리를 찾을 수 있습니다.

일반적으로 페타를 대체 할 수있는 또 다른 인기있는 지중해 치즈, 사이렌은 페타와 매우 유사합니다. 그것은 일반적으로 기술적으로 올바른 페타 치즈 생산을 위해 허용되는 지역 인 불가리아에서 나옵니다. 시렌과 페타 치즈의 주요 차이점은 치즈를 만드는 데 사용되는 우유의 종류입니다. 시렌은 VA로 만들어졌습니다양, 염소 및 소 우유의 혼합물, 페타는 염소와 젖소의 우유를 포함해야합니다. 실제로, 소 우유를 포함시키는 것은 유럽 연합에서만 크게 조절되고 미국에서는 느슨하게 조절되므로 페타로 표시된 일부 흰 뇌물 치즈는 실제로 시렌 일 수 있습니다.

이 치즈 품종은 요구르트로 만들어졌습니다. 시렌 치즈가 될 예정인 우유는 먼저 일반적인 치즈 제도 과정이 수행되기 전에 첨가 된 효소와 함께 요거트로 바뀌 었습니다. 시렌을 만드는 데 사용되는 요구르트 효소는 약간 변할 수 있지만 때로는 버터 밀크에서 발견되는 것과 유사합니다. 여분의 효소 단계를 첨가하면 우유를 요거트로 전환시켜 부드러운 흰색 치즈로 바뀝니다.

뇌물 치즈는 바닷물에 담긴 치즈입니다. 소금물은 용액 내에서 염의 농도에 따라 가볍거나 중간 또는 무거운 일 수 있습니다. 브린에 치즈를 담그십시오E는 치즈에 짠 맛을주고 보존하여 치즈의 맛을 변화시킬 수있는 박테리아 성장을 방지합니다. 시렌 외에도 다른 소금물 치즈로는 페타와 할로미가 있습니다. 때때로, 삐걱 거리는 흰색 치즈는 제공되기 전에 절인되어 페타 치즈에 일반적입니다.