Stamppot이란 무엇입니까?

Stamppot은 추운 겨울에 종종 제공되는 네덜란드 요리의 전통 요리입니다. 정확한 성분은 특정 요리사에 따라 크게 다를 수 있지만, 종종 조리 된 뿌리 채소, 주로 감자로 구성되지만, 순무, 파스 니프, 당근 또는 셀러리 뿌리와 같은 다른 뿌리 채소가 포함될 수도 있습니다. 접시를 더 채우기 위해서는 종종 고기와 짝을 이룹니다. 이 고기 페어링은 훈제 베이컨을 포함 할 수 있습니다. Rookworst는 네덜란드 스타일의 훈제 소시지입니다. 또는 Lardon으로 알려진 볶은 돼지 고기 지방의 스트립. 널리 알려진 한 가지 믿음은 80 년 전쟁 중 16 세기에 스페인 군인들에 의해 네덜란드에 남은 감자 스크랩의 결과로 접시가 나왔다는 것입니다. 16 세기 이전에 접시의 주요 성분 인 감자는 그물에 존재하지 않는 것으로 생각되지 않았습니다.Herlands.

스탬프 포트는 종종 가열 될 때까지 감자를 물에 끓여서 부드럽고 유연한 질감을 가질 때까지 준비됩니다. 다른 뿌리 채소가 접시에 사용되는 경우 감자와 함께 또는 별도의 냄비로 끓일 수 있습니다. 뿌리 채소를 모두 조리하고 부드럽게하면 원하는 질감이 결합 될 때까지 감자 으깨, 나무 숟가락 또는 기타 평평한 바닥기구와 함께 으깬다. 고기가 접시에 사용되는 경우 일반적으로 별도의 팬에서 요리 한 다음 으깬 야채에 첨가됩니다.

전통적인 스탬프 팟 레시피는 주로 감자와 다른 뿌리 채소로 준비되는 경향이 있지만 성분에는 일반적인 변화가 있습니다. 접시의 일부 버전은 뿌리 채소를 삶은 채소로 대체 ​​할 수 있습니다. 접시에 종종 대체되는 녹색에는 양배추가 포함됩니다.에일, 끝, 시금치 또는 소금에 절인 양배추. 다른 성분을 첨가하여 접시를 더 맛있게 만들거나 우유, 버터, 국물 또는 사과 소스와 같은 크리미 한 질감을 줄 수 있습니다.