위생과 HACCP의 연결은 무엇입니까?

미국 식품의 약국의 유해한 분석 및 비판적 통제 지점 (HACCP) 프로그램은 미국 내에서 판매되는 식품의 안전을 규제하고 다른 여러 국가로 수출하는 국제적으로 허용되는 프로그램입니다. 청결은 식품을 사람의 소비에 적합하게 유지하는 데 청결이 매우 중요하기 때문에 위생과 HACCP는 함께 진행됩니다. 많은 HACCP 가이드 라인은 제조업체와 도매 업체에게 음식을 저장, 준비 및 배송하는 가장 위생적인 ​​방법에 대해 지시합니다.

위생 및 HACCP는 식품 가공을 담당하는 인간 근로자에게만 적용되지 않습니다. 예를 들어, 유제품 산업과 관련된 여러 지침은 헛간, 장비 및 저온 살균 탱크를 착유 청결 요구 사항을 간략하게 설명합니다. 또한 우유를 순수하게 유지하고 박테리아로 오염되지 않은 것을 유지하는 데 매우 중요합니다. 소와 관련된 위생 관행입니다. 착유 장비는 깨끗해야 할뿐만 아니라 젖소도 깨끗해야합니다. 위생 관행의 세부 사항HACCP에 의해 설명 된 ICES는 직원이 이용할 수있는 손 씻기 시설과 착유 전에 소를 세척하는 방법에 따라 정확합니다.

HACCP는 개인이 따라야하는 위생 과정에 대한 단순한 지침 이상을 만듭니다. 위생 및 HACCP에 대한 정보와 함께 제공되는 교육 프로그램도 시설 및 장비의 위생적 유지에 대한 적절한 관행뿐만 아니라 손을 씻는 것과 같은 개인적인 관행을 설명합니다. 테스트 자료는 고용주가 직원들이 식품을 둘러 볼 때 적절한 위생의 중요성을 알 수 있도록 도와줍니다.

HACCP가 감독하는 가장 큰 영역 중 하나는 식품 서비스 산업입니다. 여기서 위생은 여러 가지 이유로 중요합니다. 생과 조리 식품은 종종 서로 가까이 있으며 HACCP는 요리 표면, 프라이팬, 요리 및 기타를 청소하는 적절한 방법을 자세히 설명하는 프로그램 시트가 있습니다.닭고기와 같은 위험한 날 음식이 다른 음식을 오염시키지 않도록하는기구. 음식과 접촉하는 표면을 올바르게 청소해야 할 필요성은 위생과 HACCP 사이의 중요한 연관성을 제공합니다.

또한 위생과 HACCP의 우산 아래는 주스 및 과일 산업에 대한 지침을 수립하는 책임입니다. 여기서 과일의 청결은 주스로 바뀌는 것이 최종 제품의 순도에 필수적입니다. 지침은 과일이 압력 씻어야하는지 여부와 위생 환경을 유지하기 위해 저장 탱크를 철저히 청소 해야하는지를 포함한 주제를 다룹니다. 다른 위생 절차로는 주스가 병에 담기 전 용기의 멸균, 과일을 처리하는 해당 과일을위한 손 씻기 스테이션을 설립하고 남은 펄프가 제대로 배치되도록합니다.