퍼프 페이스트리 디저트를 만드는 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

퍼프 페이스트리는 식료품 점에서 사전 제작 된 종종 판매되는 섬세하고 벗겨지고 다재다능한 반죽입니다. 이 상업용 반죽은 퍼프 페이스트리 디저트를 만드는 데 많은 작업을 수행 할 수 있지만 여전히주의해서 다루어야합니다. 이러한 유형의 과자를 준비 할 때 베이커는 반죽을 매우 차갑게 유지하고 가장 날카로운 악기로 만 자르고 베이킹 전에 오븐이 매우 뜨겁고 있는지 확인해야합니다. 디저트의 종류에 따라 요리사는 또한 생과자의 가장자리를 분쇄하지 않아야합니다. 타르트, 거지의 지갑 및 회전율은 필연적으로 크림 핑 가장자리를 특징으로하지만 층화 된 퍼프 페이저 디저트는 최대한 퍼프를 자유롭게 남겨 두어야합니다.

대부분의 기성품 퍼프 페이스트리가 얼어 붙어서 즉시 작업하기에는 너무 뻣뻣합니다. 요리사는 일반적으로 사용하기 전에 최대 24 시간 동안 해동 할 냉장고에 상자를 놓아야합니다. 이런 식으로 부서지면 LA가 떠오르는 것을 막을 수 있기 때문에 생과자 위에 물건을 두는 것을 피하기 위해주의를 기울여야합니다.테르. 일단 완전히 해동되면, 요리사는 생과자를 풀고 대리석, 유리 또는 나무 절단 보드와 같은 시원한 표면에 뿌려야합니다. 왁스 종이로 덮인 카운터도 잘 작동합니다.

퍼프 페이스트리를 얇게 썰 때 도구는 매우 날카 롭기 때문에 깨끗하게 자르고 가장자리를 보장합니다. 충분히 예리하지 않은 도구는 퍼프 페이스트리 내부의 층을 함께 누르고 상승하는 것을 방지 할 수 있습니다. 갓 공유 된 파링 나이프 또는 피자 슬라이서는 일반적으로 트릭을 수행합니다. 생과자 시트는 작은 사각형으로 절단되어 층상 디저트를 만들거나 디저트 라비올리, 회전율 및 미니어처 거지의 지갑의 경우 3 인치 (약 6cm) 및 더 큰 디저트로 만들 수 있습니다.

퍼프 페이스트리 디저트의

충전물은 실온이거나 약간 식란해야합니다. 따뜻한 충전재는 반죽의 버터를 녹일 수있어 생과자 층을 함께 융합시킬 수 있습니다. 요리사는 공동과 같은 조림 충전물을 만들어야합니다MPOTES와 과일 유약, 미리 몇 시간 동안 식힐 수 있습니다. 어떤 사람들은 전날 밤 에이 충전물을 만들어 냉장고에서 식히기도 할 수도 있습니다. 또 다른 옵션은 휘핑 크림 치즈 케이크 또는 설탕에 냉장 된 냉장 과일과 같은 차가운 채우기를 만드는 것입니다.

요리사는 일반적으로 각 생과자 모양의 중앙에 충전물을 숟가락으로 묶어야합니다. 층프 퍼프 페이스트리 디저트를 만드는 사람들은 퍼프 페이스트리 사각형에 약간의 채우기를 숟가락으로 채우고 충전물 위에 두 번째 정사각형을 부드럽게 놓아야합니다. 가장자리를 삭제해서는 안되어 디저트 전체가 고르게 상승해야합니다.

타르트의 가장자리는 디저트 주변 주위에 입술을 만들기 위해 부드럽게 굴려야합니다. 회전율과 라비올리를위한 퍼프 페이스 트리 사각형은 채워져 접히고 가장자리를 따라 부드럽게 눌렀습니다. 부드러운 압박은 모든 공기를 배출하지 않고 가장자리를 함께 유지해야합니다. 거지의 지갑은 모서리가 상단에 서로 꼬인 작은 생과자 파우치입니다. 옥수수여기서 ers는 필요에 따라 뭉개져 있으며, 생과자의 나머지 부분은 약간 퍼프해야하지만 다른 퍼프 페이스 트리 디저트만큼 가볍지는 않습니다.