밀 글루텐은 무엇입니까?

밀 글루텐은 고기와 같은 채식 식품이며 때로는 세이탄, 모의 오리, 글루텐 고기 또는 밀 고기라고 불리는 채식 식품입니다. 그것은 밀의 글루텐 또는 단백질 부분으로 만들어지며, 오리의 맛과 질감을 모방하기 위해 종종 고기 대체물로 사용되며, 다른 가금류, 돼지 고기, 쇠고기, 심지어 해산물을 대신 할 수 있습니다. 밀 글루텐은 전분이 글루텐에서 분리되어 씻겨 질 때까지 밀가루 반죽을 물에 헹구어 생산됩니다.

밀 글루텐은 중국에서 오랜 역사를 가지고 있으며 고대부터 먹었습니다. 채식 불교의 고기 대용품으로 시작되었을 수도 있습니다. 중국에는 세이탄의 세 가지 주요 품종이 있습니다 : 기름진, 찐 및 구운 스펀지 글루텐. 지성 또는 기름 튀긴 품종은 작은 공으로 튀겨지고 때로는 두부 나 고기로 채워진 큰 공이 튀겨집니다. 작은 공은 때때로 모방 전복으로 판매되며 일반적으로 버섯과 함께 제공되거나 수프 나 스튜로 끓입니다.

증기글루텐은 일반적으로 소시지 모양의 형태이지만 더 큰 블록은 모의 햄으로 판매 될 수 있습니다. 소시지와 같은 제품은 조밀하고 레시피에 사용하기 전에 스트립에 얇게 썰거나 찢어 질 수 있습니다. 구운 스폰지 글루텐은 후 누출 및 베이킹 또는 김이 나는 생 글루텐으로 만들어집니다. 신선하거나 냉동 또는 캔이나 병으로 판매 될 수 있으며 때로는 땅콩이나 버섯으로 절인 할 수 있습니다. 구운 스펀지 글루텐은 가장 흡수성이 뛰어나며 부드럽고 육즙이 많은 질감을 가지고 있습니다.

일본 시장에서 밀 글루텐은 일반적으로 생기거나 마른 구운 판매됩니다. 원시 품종은 끈적 끈적한 쌀가루와 기장과 혼합되어 블록으로 형성되며 종종 참신 모양으로 자르고 착색됩니다. 또한 Fu-Manju라는 과자에 사용되며 밀 글루텐은 달게되어 달콤한 충전물로 가득 차고 잎에 싸서 찐 것입니다. 마른 구운 다양한 밀 글루텐은 베이킹 파우더로 가득 차고 HAR에서 판매됩니다.D, 질감을 빌려주기 위해 수프에 일반적으로 첨가되는 Crouton과 같은 조각.

밀 글루텐은 거대 생물 다이어트의 필수품으로, 세련된 음식을 피하고 연중 계절과 개인의 성별, 연령 및 건강 상태에 따라 현지에서 재배 한 음식의 균형 잡힌 식단을 먹는 것을 강조합니다. 서구 세계에서 밀 글루텐은 일반적으로 거대 생물 또는 채식식이 요법과 관련이 있습니다. 일반적으로 아시아 시장 및 건강 식품점에서 구입할 수 있지만 슈퍼마켓에서는 점점 더 많이 찾을 수 있습니다. 그것은 종종 간식을 먹을 준비가되거나 갈비뼈 나 패티와 같은 고기 제품과 비슷한 모양으로 판매됩니다.