Zerde는 무엇입니까?

Zerde 는 쌀, 사프란 및 로즈 워터로 만든 터키의 달콤한 푸딩입니다. 축제 중에 종종 제공되는 인기있는 요리입니다. 이름 자체는 "노란색"의 페르시아어입니다. 접시는 사프란에서 색상을 얻습니다. 웨딩 푸딩으로도 알려진이 곳은 독특한 꽃의 맛과 장미 냄새를 가진 디저트 역할을합니다. 이 푸딩은 최소 600 년 동안 터키와 주변에 존재했던 것으로 알려져 있습니다.

축제를 위해 자주 만들어지는 요리로 알려진 Zerde는 결혼식과 출생을 축하하는 파티에서도 제공됩니다. 전통적으로 이슬람 달력의 첫 달인 Muharram 의 첫 10 일 동안 먹습니다. Kheer 는 결혼식에서도 제공되는 매우 유사한 달콤한 쌀 요리입니다.

Zerde의 더 독특한 성분 중 하나는 로즈 워터입니다. 로즈 워터는 오일이 장미 꽃잎에서 추출 된 후에 남겨진 액체입니다. 그것은 매우 강하고 향수와 같은 냄새와 날카 롭고 뚜렷한 꽃을 가지고 있습니다.y 맛.

사프란은 접시에서 또 다른 중요한 성분입니다. 크로커스 꽃의 수술로 만든 비싼 향신료입니다. 음식에 사프란을 추가하면 독특한 색상과 맛이 부여되며 접시 이름을 담당합니다.이 이름은 완성 될 때 푸딩의 색을 나타냅니다.

Zerde를 만드는 것은 물에 쌀을 요리 한 다음 설탕을 첨가하고 액체를 줄이려 빛 시럽을 만들어 시작합니다. 그런 다음 같은 이름의 식물의 뿌리로 만든 두꺼진 가루 인 Arrowroot를 쌀에 첨가합니다. 사프란과 로즈 워터가 통합되어 있습니다. 마지막으로 계피와 같은 향신료가 첨가되고 전체 혼합물이 차가워 지도록 완전히 설정할 수 있습니다.

완성 된 푸딩에는 건포도, 석류 씨앗 및 견과류가 뿌려집니다. Zerde는 장미 냄새가 나고 사프란의 매우 깊고 풍부한 노란색을 가질 것입니다. 꿀 한 그릇을 제공 할 수 있습니다측면에.

Zerde의 한 가지 변형은 Zerdeli Sutlac이라는 또 다른 유형의 푸딩입니다. 이 요리는 거의 모든 재료를 사용하지만 다르게 준비됩니다. 하나의 냄비만으로 모든 것을 요리하는 대신 두 개의 별도 푸딩이 만들어집니다. 하나는 사프란 푸딩이고 다른 하나는 쌀 푸딩입니다. 그들은 완성되고 제공 될 때 단일 그릇에 함께 부어집니다.