Como faço para fazer pães doces?

Existem várias maneiras diferentes de preparar pães doces, incluindo fervendo, fritar ou grelhar. É importante prepará -los adequadamente para o cozimento para torná -los palatáveis. Eles devem estar encharcados, empurrados e depois pressionados antes de serem temperados e cozidos. Essas carnes geralmente são servidas com molho branco ou marrom e podem ser servidas como aperitivos e pratos principais.

pães doces são feitos usando a glândula do timo ou o pâncreas de vitela ou cordeiro. Os porcos também são usados ​​em alguns países, embora seus pães doces tendam a ser mais difíceis e com um sabor muito forte. Diz -se que o cordeiro produz um órgão maior e mais redondo, enquanto os da vitela são mais longos e mais magros. Os animais jovens têm uma machada rosa pálida mais desejável, enquanto os de animais mais velhos são vermelhos escuros. Seus órgãos também são mais resistentes e menos saborosos. Isso ajuda a suavizar a membrana, facilitando a remoção e também ajudapara drenar o sangue. Também lhes dá um sabor mais suave e mais agradável do que aqueles que não foram embebidos e amacia a carne.

Após a imersão, os pães doces são empalideídos. Isso é feito colocando -os em uma panela de água fria que é levada a ferver lentamente. Eles são fervidos por apenas um minuto ou dois, o que remove as impurezas restantes. Também os empresas, tornando -os mais fáceis de cortar em pedaços. Os pães doces devem ser removidos da água após o branqueamento e colocados em um banho de água fria.

Os pães doces também devem ser pressionados. Para fazer isso, coloque uma panela pesada ou panela cheia de água em cima deles. Eles devem ser refrigerados dessa maneira por algumas horas. Pressionar ajuda a firmar ainda mais a carne antes de cozinhar.

Os pães doces são frequentemente servidos com um molho de velocidade, que é um molho branco com uma base Roux. Molhos marrons como trufas e Madeira também os complementam bem. CA alta cozinha considerada, eles são servidos como uma delicadeza em muitas partes do mundo e valorizados por sua versatilidade e sabor delicado.

carnes de órgãos como pães doces se tornaram populares nos EUA durante a Depressão. A comida era escassa e nada foi desperdiçado, incluindo todos os tipos de miudezas, que antes eram considerados desagradáveis ​​e muitas vezes jogados fora. Hoje, os comedores aventureiros podem encontrá -los em muitos supermercados maiores ou lojas especializadas. A frescura deve ser garantida antes da compra, no entanto, pois todas as carnes de órgãos são extremamente perecíveis. Eles devem ser cozidos o mais rápido possível, porque ficarão na geladeira por não mais que um dia ou dois.