O que são lascas de legumes?

Gradas de vegetais são fatias finas de vegetais que são fritos ou assados ​​até ficarem crocantes. Um tipo famoso de gotas de legumes é o batatas fritas, um favorito em todo o mundo. As lascas de vegetais podem ser feitas de uma ampla variedade de vegetais e também podem ser temperadas e aromatizadas. Muitos mercados carregam esses chips e geralmente incluem alimentos e sabores regionais para atrair o mercado local. No entanto, essas cunhas de vegetais teriam sido macias, e não crocantes; Finamente cortados e crocantes não aparecem em registros culinários antes do século XIX.

Os chips podem obviamente ser feitos com batatas, mas também podem ser feitos com cenoura, beterraba, inhame, taro, batata -doce e pastinagas. Sem dúvida, cozinheiros empreendedores fizeram lascas de vegetais com outros vegetais, emincluindo aqueles que não são amplamente conhecidos fora das pequenas áreas onde são cultivadas. Dependendo do vegetal, a pele pode ser deixada ou ligada e a espessura do corte pode variar; Os chips de cenoura, por exemplo, geralmente são bastante grossos, enquanto as batatas fritas podem ser muito finas.

Depois que as lascas de vegetais foram fritas, elas podem ser temperadas. Temores picantes são frequentemente adicionados ao produto acabado, juntamente com misturas de ervas, mas outros temperos também podem ser usados, incluindo molho tamari, vários queijos e mostarda, entre muitos outros. Eles podem ser consumidos simples ou mergulhados em várias substâncias para obter sabor adicional e podem ser usados ​​como batatas fritas em receitas.

Gradas de vegetais podem ser consumidas quentes ou à temperatura ambiente. Quando bem preparados, eles não devem ter um sabor oleoso, com um sabor leve e crocante que pode tornar tentador comer muitos deles. Algumas pessoas preferem vegetal misto chIPS para batatas fritas, por razões de sabor ou nutricional. Às vezes, eles são mais nutricionalmente diversos em termos de vitaminas e minerais que oferecem, mas quando fritos, são tão potencialmente prejudiciais quanto as batatas fritas comuns.