O que é um bagel?
Um bagel é um tipo de pão que é formado em um anel redondo e fervido antes de assar. Alguns fabricantes vaporizam o bagel em vez de fervê -lo, fazendo os tradicionalistas rotular o produto final qualquer coisa, exceto um bagel. Normalmente, os bagels têm uma textura mastigável e uma camada externa ligeiramente crocante, realizada manuseando a massa de pão, especialmente antes de ser cozida, impedindo que a massa subisse demais e dava ao bagel um pão como textura. O bagel é tradicionalmente associado à cozinha judaica, e espécimes podem ser encontrados em todo o mundo, especialmente no bairro judeu das principais cidades. Bagels também podem ser feitos em casa, embora demore algum trabalho.
As raízes do bagel estão várias centenas de anos no passado. Não se sabe quando Bagels estourou na cena popular de panificação, mas provavelmente se originaram entre os judeus judeus da Europa Oriental e certamente foram escritos já em 1610. Como outros alimentos judeus, os bagels são projetados para serem kosher ou pareve , o que significa que eles estão em conformidade com as regras do direito dietético judaico.
Ao fazer bagels, o cozinheiro usa uma massa de bagel, que normalmente contém farinha, fermento, sal, água e adoçante, como açúcar ou mel. Alguns padeiros regionais adicionam ovo aos seus bagels para uma textura mais mastigável, e outros adicionam coisas como canela, passas, frutas secas e outros sotaques saborosos. A massa é misturada, amassada e deixada subir. Em seguida, os bagels são formados, normalmente fazendo pequenos pedaços de massa em toras que são unidas. Os bagels podem subir um pouco antes de prosseguir para a próxima etapa.
Depois que os bagels subiram, eles são deslizados em água fervente por aproximadamente seis minutos antes de serem removidos e assados. Se o cozinheiro deseja adicionar uma cobertura, como nozes, sementes ou cebola, as partes superiores dos bagels são escovadas com ovo e a cobertura é polvilhada por cima antes de assar. AFTer Baking, os bagels podem esfriar totalmente em prateleiras e depois embalados ou consumidos.
Depois que um cozinheiro diminuiu o básico, é relativamente fácil fazer com que os bagels em uma variedade de sabores sejam relativamente fáceis. Alguns cozinheiros usam farinhas diferentes, como trigo integral, para fazer seus bagels, enquanto outros brincam com uma variedade de coberturas e adições a seus bagels. Os bagels geralmente são vendidos frescos no dia em que são feitos e devem ser comidos rapidamente ou congelados. Se um bagel for um pouco obsoleto, pode ser polvilhado com água e torrado para ser atualizado.
Há também várias opções para o que comer com bagels. As inclusões comuns são cream cheese, hummus, manteiga, LOX, tomate, cebola, alcaparras e abacate, embora geralmente não sejam todos de uma só vez. Os bagels são normalmente cortados ao meio e torradas para comer, e uma variedade de coberturas e espalhadas pode ser empilhada em ambos os lados do bagel, ou apenas pela metade, para que o topo possa ser colocado de volta para fazer um sanduíche de bagel.