O que é Rojak?

Rojak é um prato de salada picante feito com frutas e vegetais fatiados ou desfiados comuns em Cingapura, Indonésia e Malásia. Os ingredientes típicos incluem pepino, nabo doce, espinafre, maçã verde, abacaxi, manga verde e goiaba. Bolos de soja fritos, bolinhos de massa frita e choques podem ser adicionados. Um molho feito de polpa de tamarindo, suco de limão, pimenta moída e pasta de camarão é um ingrediente crucial. Rojak, malaio para "Wild Mix", geralmente é servido como aperitivo ou uma refeição por si só. O prato é chamado Rujak na Indonésia. É comum que os vendedores de rua preparem e vendam seu rojak a partir de motocicletas e mini -caminhões modificados. No entanto, Rojak está amplamente disponível em Cingapura, Malásia e Indonésia e muitas famílias terão suas próprias maneiras de prepará -lo.A versão ingaporina do prato pode incluir bolinhos de massa frita, batatas cozidas e ovos cozidos. Os bolinhos de choque, tofu e camarão também são típicos. Esse tipo de rojak é geralmente coberto com amendoins esmagados assados. Pasembur enfatiza a torta com frutas como maçãs verdes. Água de infância escalfada às vezes é usada como enfeite e o molho é feito de batata -doce.

Existem muitos tipos de rojak ou rujak indonésio como Serut, Tumbuk e Cingur. A versão típica da Indonésia inclui muitas frutas tropicais, como maçã ou maçã de água, abacaxi, manga, jicama e kedondong. Em alguns casos, os ingredientes são amassados ​​em vez de fatiados e misturados ou triturados.

O molho

é o componente mais crucial de um rojak de sucesso. Ingredientes típicos incluem açúcar, tamarindo, chili, umpasta de camarão e camarão. Suco de limão e molho de soja grosso também podem ser adicionados. A quantidade de doce ou picante pode ser ajustada ao gosto. Algumas versões de Rojak são feitas com molho de batata -doce, molho de amendoim com maionese ou embebido em caldo de peixe.

abacaxi e pepino são ingredientes comuns à maioria dos tipos de rojak. No entanto, essas frutas são suculentas e podem deixar a salada encharcada quando o molho é misturado. A salada deve, portanto, ser consumida o mais rápido possível após o plaqueamento para evitar um prato piegas e escorrendo.

Em parte porque é um prato que combina muitos ingredientes, o termo "rojak" é uma expressão coloquial da Malásia e Cingapura para uma mistura eclética de coisas ou pessoas. Em partes da Indonésia, este prato de salada é servido a mulheres grávidas em uma cerimônia pré -natal realizada durante o sétimo mês de gestação. Acredita -se que uma salada picante significa que o bebê será um menino, enquanto uma salada doce anuncia o nascimento de uma menina.