Qual é a dieta de arroz?
A dieta de arroz é uma dieta calórica, proteína e restrita de sal, projetada para promover a perda de peso, bem como para prevenir ou reverter doenças. Walter Kempner, médico da Duke University, é creditado com o desenvolvimento desse plano de dieta em 1929, enquanto tratava um paciente para pressão alta e doença renal. De fato, a dieta do arroz foi originalmente destinada a abordar essas condições especificamente. No entanto, muitos pacientes submetidos a monitoramento supervisionado no ambulatório da Carolina do Norte, conhecido como casa de arroz, também relatam que experimentam níveis mais baixos de colesterol, o metabolismo da glicose melhorado e a gravidade reduzida e a frequência de enxaqueca e a dor associada à fibromialgia. De fato, uma variedade de alimentos é incentivada, incluindo peixe, frutas e legumes frescos, grãos integrais e feijão. Quantidades moderadas de aves e carnes magras também são PErrittado, bem como produtos nãoiros. Ao contrário de outras dietas populares para perda de peso, a dieta de arroz não considera que os carboidratos sejam tabu, desde que sejam de grãos integrais, vegetais e legumes. No entanto, a ingestão diária de proteínas é limitada a um máximo de 20 gramas por dia, bem abaixo da quantidade diária recomendada usual de 46-56 gramas por dia.
A restrição mais grave que vem com a dieta de arroz é a ingestão de sódio. Os proponentes do plano de dieta afirmam que a adição de sal aos alimentos promove a retenção de água e estimula o apetite, o que pode incentivar o dieter a sair do caminho. Para impedir que aconteçam, a ingestão diária de sódio na dieta é limitada a 50 miligramas. A maioria das pessoas, especialmente os americanos, normalmente consome até 10 vezes essa quantidade de sódio por dia a partir de alimentos processados.
Como mencionado anteriormente, a dieta do arroz também limita a ingestão de calorias. Durante o desintoxifi inicialA fase de catiologia do plano, apenas 800 calorias por dia é permitida, o que normalmente desencadeia uma rápida perda de peso imediatamente. Ao longo de algumas semanas, o paciente entra na fase de controle de peso do plano e a ingestão de calorias aumenta para 1.200 por dia. Embora essa ingestão calórica limitada possa sustentar a perda de peso, alguns especialistas expressaram preocupações sobre o risco potencial de estabelecer um padrão de "ioiô" do corpo, diminuindo sua taxa de metabolismo em resposta à crença de que está no modo de fome. Além disso, essa restrição calórica geralmente não é recomendada para certos indivíduos, como mulheres grávidas ou lactantes, ou aquelas com um distúrbio metabólico, como diabetes.