Vilka är de bästa tips för att göra chili med låg fetthalt?
För att göra chili med låg fetthalt, förbered en köttlös version för att klippa fettet avsevärt. För versioner av chili med kött kan antingen mark kalkon eller extra magert nötkött användas. Ett bra tips är att använda färska sauterade svampar utöver njurbönorna för att lägga till bulk utan mycket fett. Fetter som används för förberedelser såväl som vid serveringstid bör också minskas i chili med låg fetthalt. En dubbla av antingen icke-fett vanlig yoghurt eller lågfett gräddfil med lite riven ost med låg fetthalt placerad ovanpå den beredda chilin kan verkligen förbättra smaken utan mycket extra fett eller kalorier. Att göra denna byte från full fetthalt gräddfil och ost samt begränsa mängden ost som används kan göra en skillnad på några hundra kalorier.
en annan wAY för att klippa fettinnehållet i chili är att begränsa mängden olja som används för att sautera de skivade eller fjärdedelade svamparna, hackad lök och hackad vitlök. Att använda en riklig svamp inte bara minska behovet av en stor mängd kött som behövs i en chili med låg fetthalt, utan att lägga till ett sortiment av andra grönsaker kan också hjälpa till att lägga till en skrymmande struktur till skålen för att det verkar mer betydande och "köttigt" i strukturen. Selleri och zucchini kan vara utmärkta tillägg till kött eller vegetarisk chili med låg fetthalt.
När alla ingredienser och kryddor som chilipulver har sjunkit i cirka 40 minuter, är det en bra idé att smaka på blandningen för att kontrollera smaken. Kryddorna kan sedan justeras innan de låga fetthalten-simmerarna längre. Det är verkligen viktigt att inte lägga till för mycket chilipulver till en början eftersom när kryddan har lagts till kan det inte tas bort om chilin smakar för kryddig. Snarare kan mer chilipulver läggas till efter att den första simmen är klar. Chili kan till och med vara PREpered och simmar kvällen innan och kyldes sedan till måltiden.
När den kokta chilin tas bort från kylskåpet är en stor fettskärande spets att skumma bort från fettskiktet från toppytan. Chili med låg fetthalt bör sedan värmas upp långsamt för bästa smak och struktur. Om värmen är för hög kan bönorna och grönsakerna bli överkokt och grumliga.