Vilka är de olika typerna av fetthaltiga såser?
Det finns många olika typer av fetthalt, många tillverkade av naturligt låg fetthalt ingredienser som tomater, buljong och mjölk med låg fetthalt. Vissa såser, som Alfredo-sås, kan göras lågt fett genom att ersätta grädden med halv och en halv mjölk och lägga till låg fetthalt eller fettfri smält ost och italienska kryddor. Spaghettisås är vanligtvis låg i fett jämfört med andra såser, så länge såsen inte innehåller kött som nötkött eller fläsk. Lågfettsåser för desserter som karamellsås eller choklad orsak är vanligtvis gjorda med vatten, låg fetthaltig grädde eller mjölk samt fettfria smakförstärkare.
En av de mest populära låga fettsåerna är tomatsås, eftersom denna mångsidiga sås kan användas över spaghetti, lasagna, köttlås och pizza, bara till en fåtal. Tomater är naturligt fettfria och låga kalorier och används vanligtvis i matlagning och recept för att lägga till färg, smak och bulk. Enchilada och andra mexikanska tomatsåsar är vanligtvis låga i fett och iClude tomater, chilipulver och kummin. Pumpa sås är en ovanlig pastasås som använder pumpa, smör och grädde, men görs ofta till en lågfettsås genom att använda mjölk med låg fetthalt och en smörersättning.
Krämiga italienska såser som Alfredosås och ostsås är i allmänhet mycket höga i fett och kalorier, vilket bidrar med en hög mängd mättat fett. Hälso-medvetna kockar ersätter ofta ingredienserna med hög fetthalt i dessa såser med låg fetthaltiga alternativ, som mjölk och ost med låg fetthalt. Att använda kycklingbuljong i dessa italienska såser är också ett bra sätt att lägga till bulk och smak till receptet utan att lägga till en onödig mängd fett. De flesta sås med låg fetthalt som Alfredosås med låg fetthalt innehåller också extra salt, örter och kryddor för att kompensera för bristen på fett.
dessertsåsar som chokladsås eller marshmallowsås är ofta naturligt låg i fett, innehåller ingenting annat än socker, lite vatten och tillsatt flAvoreringar som choklad eller vanilj. Karamellsås är ofta hög i fett, men vissa tillverkare säljer karamellsås med låg fetthalt utan grädde, smör eller olja. Även om låga fettsåser innehåller totalt sett färre kalorier, rekommenderar många näringsläkare fortfarande att konsumenterna tittar på salt- och sockerintag när de konsumerar dessa typer av livsmedel. Eftersom fett kan hjälpa till att ge smak till en maträtt, kan många fetthaltiga såser innehålla mer socker-, salt- eller konstgjorda smakförstärkare för att öka smakbarheten hos en mat med låg fetthalt.