Vilka är de olika typerna av pläterade desserter?
Olika typer av pläterade desserter kan täcka ett brett utbud av rätter, som alla vanligtvis serveras på ett sätt som är estetiskt tilltalande. Dessa desserter framställs ofta individuellt eller kan beredas och pläteras sedan på ett sätt som lägger till dem dramatiskt. crème brûlée , till exempel, är en av de mest kända typerna av pläterade desserter och består av vaniljsås som är fackla på toppen för att bilda ett hårt sockerskal. Det finns många andra typer av rätter som kan extravagant presenteras och serveras inklusive chokladmousse, sorbet och till och med skivor av kaka och glass.
De primära elementen i vissa rätter som kvalificerar dem som pläterade desserter är deras sötma och beredning på en platta på ett sätt som gör dem verkligen sticker ut. Dessa rätter kan göras och serveras på många olika sätt, även om de vanligtvis inkluderar såser och garneringar som inkluderar fruktskivor och zest. Det är denna presentation som etablerar dem som pläterade desserter, sedanDe placeras på en serveringsrätt eller tallrik som är beredd att göra efterrätten mer unik.
crème brûlée är ett vanligt och berömt exempel på dessa typer av pläterade desserter. Detta är en maträtt som tillagas i en liten ramekin eller serveringskopp. Det är i princip vaniljsås som bakas i denna maträtt och sedan serveras i den. Innan servering används emellertid en fackla för att bränna socker ovanpå, som sedan karamelliserar och bildar ett hårt skal som är knäckt innan du äter.
Andra typer av pläterade desserter inkluderar rätter som chokladmousse eller sorbet. En mousse är en typ av lätt, luftig vaniljsås som kan förbereda och serveras ganska enkelt. Det används ofta för plattade desserter, eftersom det kan förbättras och förbättras på många sätt. Små kakor, till exempel, kan användas för att hålla mousse, vilket gör hela tjänsten mer visuellt slående. Sorbet används ofta på liknande sätt, typisktLy gjord till en quenelle , som är en avlång form, genom användning av två skedar för att forma den före tjänsten.
Även glass och kaka kan serveras som pläterade desserter med viss planering och uppmärksamhet på detaljer. En skiva kaka kan placeras på en tallrik och sedan drizzled med sås och strö med pulveriserat socker. Liksom sorbet serveras glass ofta i en Quenelle -form, vilket ger det ett mer känsligt och intressant utseende. Andra tillägg som små kakor eller flera såser kan användas för att ytterligare förbättra presentationen.