Vad är en grilltermometer?
Som namnet antyder är en grilltermometer en speciell typ av termometer utformad för att mäta mattemperaturer vid matlagning på en utomhusgrill. Det är viktigt att notera att termen i allmänhet inte hänvisar till de grundläggande temperaturmätarna som vissa grillar har på utsidan av deras omslag. Dessa mätare, bortsett från att de inte är särskilt exakta, mäter verkligen inte temperaturen på själva maten.
Det finns två allmänna tekniker för att övervaka temperaturen på kött under lagning på detta sätt. Den första innebär regelbundet att använda en omedelbar lästermometer för att kontrollera matens inre temperatur när den lagar mat. En regelbunden matlagningstermometer kommer att uppfylla detta mål, även om modeller som är specifikt utformade för grillanvändning tenderar att vara mer robust.
En mer modern och avancerad metod innebär användning av en konstant läsning av grilltermometer, varvid en eller flera sonder sätts in i köttet och erbjuder en konstant avläsning av temperaturenre när matlagning fortskrider. Dessa typer av grilltermometer har i allmänhet unika funktioner och fördelar som gör dem idealiska för de specifika förhållandena som uppstår vid grillning.
Ett vanligt drag i en grilltermometer som inte finns på de flesta vanliga matlagningstermometrar är närvaron av två sensorprober. Detta innebär att till exempel när man lagar en större köttbit är det möjligt att övervaka temperaturen i en tunnare sektion och en tjockare sektion samtidigt. Eller, dubbla sonder kan användas för att övervaka separat matlagning samtidigt, vilket är vanligt i utomhusmatlagning.
Ett annat alternativ som finns tillgängligt på en grilltermometer är fjärrdisplay. En sond kan vara ansluten till en liten sändare, som kommunicerar temperaturdata trådlöst till en basenhet som kan vara mer än 30,5 m) bort. Detta gör att kocken kan hålla reda på mattemperaturernautan att behöva interagera direkt med grillen. Fjärrtermometrar har i allmänhet digitala skärmar, som många tycker är lättare att läsa än analoga mätare. De flesta fjärrdisplaygraven termometerenheter har flera larmfunktioner som kan ställas in för att gå av antingen efter en viss tid eller när maten når en viss temperatur.
Att använda en fjärrsensor innebär att maten i allmänhet kommer att laga snabbare, eftersom värmen inte går förlorad när locket upprepas upprepas. Det är också lättare att laga kött mer exakt, eftersom kocken kan hålla reda på processen utan att riskera överkokning. Även om de kostar mer än en grundläggande omedelbar lästermometer, för människor som vill ha mer kontroll och bättre grillresultat, är de ett värdefullt verktyg.