Vad är en kexpanna?
En kexpanna är en kastrull med vanligtvis sex till åtta insatser för bakningskakor. Många älskar kexpannan eftersom den klipper ut ett av de mer irriterande stegen för att göra kex: rulla ut degen och klippa kexen. Kexpannan har länge varit populär eftersom den kan användas för att göra kex över en lägereld och hoppa över arbetet med att hitta en ren plats att rulla ut och klippa degen. Ibland vänds kexen på lägerelden halvvägs genom tillagningsprocessen så att de brunt jämnt på toppen och botten.
En person kan fråga vad poängen med kexpannan är, med tanke på de många muffinpannor som finns tillgängliga. Det finns definitivt flera skillnader mellan de två typerna av kokkärl, även om vissa rektangulära kexpannor kan likna muffinsbehållare. För det första är en kexpanna troligtvis tillverkad av gjutjärn, även om ett fåtal nu är gjorda i belagda metaller. Gjutjärnet lägger till extra skorpa till kexen, vilket kan vara mycket önskvärt.
För det andra har en kexpanna vanligtvis koppar som är samma bredd på topp och botten. Muffinspannor är omvänt, är smalare på botten än toppen. Så om du gjorde kex i en muffinspanna, skulle du inte ha enhetliga runda kex. Du ser faktiskt många muffins som nu är gjorda i kexpannor för att producera en rundare mer enhetlig muffin. Om du inte använder papper för dina muffins, kanske du vill börja om du använder en kexpanna, eftersom de flesta sorter inte är non-stick, och muffins kan vara svårare att komma ut ur pannan. Alternativt kan du smör eller använda non-stick-spray på kopparna för att ta bort muffinsen enklare.
Smöret, späcken eller förkortningen i kex betyder vanligtvis att de inte kommer att hålla sig till en kexpanna, även om det är oöverträffat. Du kan behöva förbereda pannan innan du börjar baka kex. Om pannan är gjutjärn, kommer du förmodligen att behöva krydda pannan först genom att smutera cUPS med olja eller smör och baka dem tomma i cirka 30 till 60 minuter i ugnen. Du kan också köpa en rutinerad kexpanna där detta steg redan har utförts.
Med rutinerade kokkärl, om du tvättar dem i diskmaskinen, måste du se om dem igen för att upprätthålla den non-stick-beläggningen. Istället kan tvätt med lite lätt tvål och varmt vatten hålla smaksättningen på pannan. Vissa föreslår bara att du torkar ut kexpannan med en våt trasa.
Du kan vanligtvis använda alla droppkakrecept i en kexpanna. Men om du använder någon form av riven ost i ditt recept kan det hålla sig till pannan. I det här fallet är det en bra idé att smörja pannan lite först för att undvika en enorm rengöringsrörelse efteråt. Naturligtvis behöver du inte en kexpanna. Drop Biscuits kan lika lätt göras på ett kakark. De kanske inte ger det estetiska nöjet med perfekt runda kex, men de smakar lika bra.