Vad är blondies?

blondies är en typ av barkakor som ska vara lämpligt fuktig och chewy. De är ett svar för den person som verkligen tycker om strukturen på en brownie, men vill ha en annan smak eller inte kan äta choklad. Förutom en butterscotch -smak och den fantastiska tugiga smaken är blondiner oerhört enkla att göra och arbeta bra med ett antal tillägg.

Du hittar massor av recept på blondies på internet och i kokböcker. Hoppa över alla som bara använder vitt socker, eftersom huvudsmaken på dessa kakor bör komma från smörning och brunt socker tillsammans. Dessa hjälper till att hålla kakan chewy och fuktig. Om du är avsedd att göra blondier fuktiga måste du också verkligen titta på din tillagningstid. Överkokt blondiner tenderar att vara torra och härdade.

Var också uppmärksam på pannstorlek och använd den rekommenderade storleken för receptet, som vanligtvis är gjord för en 8 x 8-tums (20,32 x 20,32 cm) fyrkantig kakpanna, eller en 8-tums rund kakpanna. Om du inte har hellerAv dessa kokkärl kan du komma undan med att använda en 8-tums rund pajrätt.

Om du precis gillar strukturen på brownies, men inte så mycket choklad, kan du göra blondies med mini-chokladchips. Alternativt kan du undvika choklad helt och göra avhandlingarna helt vanliga, eller med tillägg av pekannötter, valnötter, kolabitar, butterscotch -chips eller till och med russin. Kakorna tenderar att vara ganska söta, och du kan ofta minska socker med en liten mängd utan att offra på smak. Om du vill göra dessa staplar särskilt speciella eller kompensera för en mindre sockerbelopp i receptet, gör Penuche eller brunt socker frosting ovanpå dessa kakor dem dekadenta godis.

Det finns ett par tips för att visa ut de perfekta blondinerna. Först, även om du smälter smör och tillsätt brunt socker medan smöret fortfarande är varmt, vill du se till att kyla denna blandning, efterARD Låt andra ingredienser, särskilt ägg, komma upp till rumstemperatur innan du lägger till dem. Du vill inte lägga till dina ägg till varmt smör och socker eller så riskerar du att krypa äggen. Även om du inte kryper dina ägg, kommer du att hamna med kakor som är höga och torra, snarare än låga och fuktiga. Övermixa blondies; Blanda för hand istället för mixer för bästa resultat.