Hvad er blondiner?
Blondies er en type bar cookie, der skal være passende fugtig og sej. De er et svar på den person, der virkelig nyder strukturen af en brownie, men ønsker en anden smag eller kan ikke spise chokolade. Ud over en butterscotch -smag og den store sej smag, er blondiner utroligt lette at lave og arbejde godt med en række tilføjelser.
Du finder masser af opskrifter på blondiner på internettet og i kogebøger. Spring over enhver, der kun bruger hvidt sukker, fordi den vigtigste smag af disse cookies skal komme fra smeltende smør og brunt sukker sammen. Disse hjælper med at holde cookien sej og fugtig. Hvis du har til hensigt at gøre blondiner fugtige, er du også virkelig nødt til at se din tilberedningstid. Overcooked Blondies har en tendens til at være tørre og hærdet.
Vær også opmærksom på panstørrelse og brug den anbefalede størrelse til opskriften, der normalt er lavet til en 8 x 8-tommer (20,32 x 20,32 cm) firkantet kagepande eller en 8-tommer rund kagepande. Hvis du ikke besidder hellerAf disse pander kan du slippe af sted med at bruge en 8-tommer rund pie-skål.
Hvis du bare kan lide strukturen af brownies, men ikke så meget chokolade, kan du lave blondiner med mini-chokolade chips. Alternativt kan du undgå chokolade helt og lave teser cookies helt almindelige eller med tilføjelser af pekannødder, valnødder, toffee bits, butterscotch chips eller endda rosiner. Cookies har en tendens til at være ret søde, og du kan ofte reducere sukker med en lille mængde uden at ofre på smag. Hvis du har brug for at gøre disse søjler særlig specielle eller kompensere for et mindre sukkerbeløb i opskriften, gør Penuche eller brunt sukkerfrosting oven på disse cookies dem dekadent godbidder.
Der er et par tip til at slå de perfekte blondiner ud. For det første, selvom du smelter smør og tilsætter brunt sukker, mens smøret stadig er varmt, vil du sørge for at afkøle denne blanding, efterwARD lader andre ingredienser, især æg, komme op til stuetemperatur, før du tilføjer dem. Du ønsker ikke at tilføje dine æg til varmt smør og sukker, eller du risikerer at krympe ægene. Selv hvis du ikke kryber dine æg, ender du med cookies, der er høje og tørre, snarere end lave og fugtige. Overmix ikke blondiner; Bland med hånden i stedet for mixer for de bedste resultater.