Cosa sono le bionde?
Le bionde sono un tipo di biscotto a barre che dovrebbe essere opportunamente umido e gommoso. Sono una risposta per la persona che ama davvero la consistenza di un brownie, ma vuole un gusto diverso o non può mangiare cioccolato. Oltre a un sapore di butterscotch e quel grande gusto gommoso, le bionde sono incredibilmente facili da realizzare e funzionano bene con una serie di aggiunte.
Troverai molte ricette per le bionde su Internet e nei libri di cucina. Salta quella che usa solo lo zucchero bianco, perché il sapore principale di questi biscotti dovrebbe provenire dal burro che si scioglie insieme. Questi aiutano a mantenere il biscotto gommoso e umido. Se sei intenzionato a rendere umide le bionde, devi anche guardare il tuo tempo di cottura. Le bionde troppo cotte tendono ad essere asciutte e indurite.
Prestare anche attenzione alle dimensioni della padella e utilizzare la dimensione consigliata per la ricetta, che di solito è creata per una tortiera quadrata da 8 x 8 pollici (20,32 x 20,32 cm) o una tortiera rotonda da 8 pollici. Se non possiedi neanche tuDi queste padelle, puoi cavartela usando un piatto di torta rotondo da 8 pollici.
Se ti piace solo la consistenza dei brownies, ma non tanto cioccolato, puoi preparare bionde con patatine mini-cioccolato. In alternativa, puoi evitare del tutto il cioccolato e rendere le tesi completamente semplici, o con aggiunte di noci pecan, noci, pezzi di caramella, patatine butterscotch o persino uvetta. I biscotti tendono ad essere abbastanza dolci e spesso puoi ridurre lo zucchero di una piccola quantità senza sacrificare per il gusto. Se hai bisogno di voler rendere queste barre particolarmente speciali o compensare una quantità di zucchero più piccola nella ricetta, la glassa di zucchero di canna in cima a questi biscotti li rende decadenti.
Ci sono un paio di suggerimenti per scoprire le bionde perfette. Innanzitutto, anche se scioglierai il burro e aggiungerai zucchero di canna mentre il burro è ancora caldo, vuoi assicurarti di raffreddare questa miscela, AfterwARD ha lasciato che altri ingredienti, in particolare le uova, si avvicinano a temperatura ambiente prima di aggiungerli. Non vuoi aggiungere le tue uova al burro caldo e allo zucchero o rischirai di arrampicarsi sulle uova. Anche se non ti arrampichi le uova, finirai con biscotti alti e asciutti, piuttosto che bassi e umidi. Non superare le bionde; mescolare a mano invece del mixer per i migliori risultati.