Vad är en durkslag?

En durkslag är en skålformad sikt som används i matlagning för att dränera vätskor från livsmedel som pasta. Colanders var traditionellt gjorda av aluminium med ett mönster av hål stansade i hela skålen, och de innehöll två motsatta trådhandtag vid läppen för att lyfta. Idag är de ofta gjorda av plast och kräver inte handtag, men är annars oförändrade.

När du använder en durkslag för att dränera varm vätska från mat som nudlar är det säkrast för kockar att placera sikten i diskbänken, snarare än att hålla den. Kocken kanske vill köra kallt vatten till ena sidan, vilket hjälper till att minska ångan när varmt vatten från potten långsamt hälls i durkslaget.

Människor bör undvika att stå över durkslaget, eftersom stigande ånga kan skaldra ansiktet. När potten har tömts kommer några skakningar av durkslaget att tömma eventuell återstående vätska. Då kan nudlarna eller andra föremål tömmas på en serveringsrätt eller tillbaka i pannan för att lägga till sås.

En durkslag är också praktisktFör dränering av konserverade grönsaker innan du lagar mat, eller för rengöring av råa baljväxter som linser eller pintobönor. Många använder den för att förbereda sallader. Efter att ha tvättat grönsakerna kan de helt enkelt kastas i skålen, där de fortsätter att dränera medan resten av ingredienserna förbereds.

För ett ännu bättre resultat i att förbereda sallader kanske kockar vill prova en salladspinner . Detta är ett durkslag inneslutet i en något större skål och vilar på en spindel. Locket på salladspinnaren har en vev, eller i vissa modeller, en pump, som används för att snurra durkslaget inuti skålen. Detta skapar centrifugalkraft som drar vatten från grönsakerna för att sätta sig i botten av den inneslutande skålen. En salladspinn levererar sallad som är fluffig, färsk och redo för servering.

En durkslag är ett billigt men nödvändigt verktyg i någons kök. Oavsett om du dränerar pasta, förbereder salAD, sköljer råa linser eller arbetar med konserverade grönsaker, det kan tjäna många syften. Människor som tycker om att göra sallader kan också dra nytta av en salladspinnare.