Vad är ett varmt vattenskorpa bakverk?

En varmvattenskorpa bakverk är ett bakverk som är gjord med skorpan från vilken den får sitt namn, och det är normalt en köttpaj som en fläskpaj eller njurpaj. Skorpan är traditionellt tillverkad med varmt vatten, mjöl, späck och salt. Även känd som Coffer Paste, användes denna skorpa ursprungligen som en skyddande täckning för matlagning och förvaring av kött och spel. Skorpan i sig var tänkt att kasseras innan innehållet ätits, men genom åren har den förfinats till att bli en favorit, särskilt för fläskpajer och spel pajer.

En populär häftklammer av brittiskt köket, varmvattenskorpan är ganska enkel för en att göra. Smält fett, vanligtvis i form av ister, tillsätts till kokande vatten. Mjölet och saltet blandas sedan in. Det är viktigt för ingredienserna att knådas ihop medan de är heta. Den resulterande blandningen, även om den fortfarande är varm och ganska klibbig, kan sedan formas.

Till skillnad från andra typer av deg har varmvattenskorpan ingen löpareVENNING AGENTS, så det är handhöjt. Detta innebär att en varmvattenskorpa bakverk måste formas för hand med något som en form. En populär metod använder en tom burk, till exempel en som används för konservering.

burken vänds upp och ner och botten är lätt dammad med mjöl. En bit av skorpan trycks sedan lätt ner över burken så att den tar formen på burken. När den har svalnat kan burken tas bort och skorpan håller formen. Det varma vattenskorpa bakverket kan sedan fyllas och toppas med en annan del av skorpan.

Med dessa typer av bakverk finns det sällan ett konsekvent utseende för den färdiga produkten. De heta juicerna på köttfyllningen skapar utbuktning och slapp när det lagar mat. För många människor är detta handgjorda utseende en del av överklagandet av varmvattenskorpa bakverk.

Det finns många varianter av ingredienser för fyllningar och till och med på det hetaVattenskorpan själv. Vissa kockar förespråkar att ersätta förkortning eller smör med späcken. Många tror dock att smaken och konsistensen hos jordskorpan lider, och att det verkligen inte finns något sätt att förändra receptet för att göra det tillgängligt för vegetarianer eller det alltför medvetna hälsomedvetna.

köttpajer skapade med varmvattenskorpa kan förvaras så länge som flera månader. Traditionellt serverades de kalla, men många föredrar dem uppvärmda. De är mycket populära som huvudrätt eller som aptitretare för fester och familjesammanträden.