Vad är en räkorcocktail?

räkorcocktail är en typ av hor d'hoeurve, eller aptitretare, som liknar räkacocktail. Denna skaldjursrätt är dock gjord med räkor, men istället för räkor. Dessa blandas vanligtvis med en sida av sås gjord av majonnäs, ketchup, varm sås och Worcestershire -sås. Denna blandning serveras traditionellt på en säng med sallad. Vissa moderna kockar serverar emellertid också denna räkor över avokadobitar.

Tekniskt sett är räkor en typ av räkor, men deras anatomier är något annorlunda. Även om räkor och räkor ofta tros vara desamma, är de lite annorlunda. Räkor är till exempel vanligtvis större än räkor.

räkorcocktail är en liten skaldjurskål som vanligtvis serveras före en måltid, som aptitretare eller hor d'Hoeurve. Medan räkorcocktailsås vanligtvis serveras tillsammans med räkor, blandas räkor cocktailsås vanligtvis med räkorna. Denna blandning serveras sedan vanligtvis i ett attraktivt glas eller skål.

freSH eller frysta räkor kan användas för att göra räkorcocktail. Om räkorna är frysta, bör de tina först, antingen i ett kylskåp eller i en stor skål med kallt vatten. Oskilda räkor måste tillagas först, men förkokta räkor kan helt enkelt tinas.

Kokta räkor ska kylas i isvatten eller kylskåp. Bonarnas ben och skal bör sedan tas bort. Alla mörka vener som rinner längs ryggen och undersidan av räkorna tas också bort. Vissa kockar föredrar att lämna skalen på några av de kylda räkorna, så att de kan användas som garneringar.

majonnäs är i allmänhet basen för räkorcocktailsås. Det rörs vanligtvis tillsammans med ketchup, varm sås och Worcestershire -sås. Andra ingredienser, som citronsaft, vitlök, peppar eller vin kan också läggas till såsen.

När såsen blandas ordentligt hälls den vanligtvis över räkorna för att täcka dem.Några salladblad placeras sedan på botten eller en glasskål eller bägare, och räkorna serveras över sallad. Vissa kockar skär också en avokado i bitar och lager den mellan sallad och räkorna. Skålen ska serveras kyld, och en citronkil eller en vanlig räkor i skalet, utan sås, kan tillsättas som en garnering.