エビのカクテルとは何ですか？

エビカクテルは、エビカクテルに非常に似たHord'hoeurveまたは前菜の一種です。このシーフード料理は、エビの代わりにエビで作られています。これらは通常、マヨネーズ、ケチャップ、ホットソース、ウースターシャーソースから作られたソースのサイドと混ざり合っています。この混合物は、伝統的にレタスのベッドで提供されます。しかし、一部の現代のシェフは、アボカドの塊の上にこのエビ皿を提供しています。

技術的には、エビはエビの一種ですが、それらの解剖学は多少異なります。エビとエビはしばしば同じであると考えられていますが、少し違っています。たとえば、エビは通常、エビよりも大きいです。

エビのカクテルは、通常、食事の開始前に前菜またはホルダウルーブとして提供される小さなシーフード料理です。エビカクテルソースは通常エビと一緒に提供されますが、エビカクテルソースは通常エビと混ざり合っています。この混合物は通常、魅力的なグラスまたはボウルで提供されます。

freSHまたは冷凍エビを使用して、エビカクテルを作ることができます。エビが冷凍されている場合は、冷蔵庫または冷水の大きなボウルのいずれかで、最初に解凍する必要があります。未調理のエビは最初に調理する必要がありますが、事前に調理されたエビは単に解凍できます。

調理されたエビは、氷水または冷蔵庫で冷やす必要があります。ポーンの脚と殻を取り外す必要があります。エビの背面と下側に沿って走る暗い静脈も削除されます。一部の料理人は、殻をいくつかの冷やしたエビに残すことを好むので、飾りとして使用できます。

マヨネーズは、一般的にエビカクテルソースのベースです。それは通常、ケチャップ、ホットソース、ウースターシャーソースと一緒にかき混ぜられます。レモンジュース、ニンニク、コショウ、ワインなどの他の材料もソースに加えることができます。

ソースを完全に混ぜると、通常はエビの上に注がれてコーティングします。その後、いくつかのレタスの葉が底またはガラスのボウルまたはゴブレットに置かれ、エビがレタスの上に提供されます。一部の料理人はまた、アボカドを塊に切り、レタスとエビの間に重ねます。料理は冷やして、ソースなしの貝殻にレモンのくさびまたは普通のエビを飾りとして加えることができます。