ラシュンとは何ですか？

Rushanは、その薄い形のため、「ファンチーズ」と呼ばれることが多い中国のユニークなタイプのチーズです。このチーズは、中国南西部の雲南省のバイの人々によって最も一般的に作られています。 Rushanは、最も一般的にグリルまたは揚げた、またはその生状態で食べられる牛乳チーズです。それは、わずかに異なる組成を持ち、同じ中国のコミュニティで使用されている摩擦と呼ばれる別の同様のタイプのチーズと区別されます。

「ファンチーズ」は、革のようなテクスチャーのある薄くて平らな部分で作られたチーズです。このチーズを作るために、酢を使用して一般的に牛乳を束ねます。結果として生じるカードは平らな部分に巻き込まれ、しばしば最終結果を提供するために竹の上に伸びます。このチーズの使用は大陸全体の観点からはあいまいに見えるかもしれませんが、専門家は中国に100万人以上のバイが含まれていることを発見し、ラッシュチーズを大規模な料理の聴衆に馴染みのある食べ物にしています。

多くのプレゼントこのチーズのイオン、「ファンチーズ」は、他の材料とともに「スティック」の形に巻き込まれます。一般的な甘味料には、蜂蜜、チョコレートシロップ、またはその他の菓子が含まれます。あるいは、料理人はチーズを揚げるかもしれません。これにより、チーズには非常に異なるテクスチャーが得られ、揚げたラッシュンが「フレーク状」になるか、軽いテクスチャーを引き受けることがよくあります。これらのプレゼンテーションのいずれかが、ラッシュ人が生まれた地域社会の屋台の食品で一般的です。

中国の税関に精通している人は、乳製品はこの地域では一般的な主食ではないと指摘しています。これにより、Rushanはややユニークでエキゾチックなアイテムになります。チーズは、多くの場合、さまざまな味と材料のお茶で食べ物が補完されるバイ「スリーコースティー」の一部です。

グローバルな料理用レキシコンは、このタイプのチーズへの乏しい参照を提供していますが、ラシュンは明らかに民族の乳製品の準備の例ですn。 BAIがこの製品を作る方法を考慮して、料理人が世界料理でチーズが演じる役割の全体を理解するのに役立ちます。この食べ物の知識は、現代の料理の聴衆のための世界的な料理の調査を作成するのにも役立ちます。多くの人は、それが一般的に作られている方法と、チーズのゴム状のテクスチャーが特定の種類の料理にのみ役立つ最終的な結果のために、柔らかいチーズではなく、ハードチーズではなく、ハードチーズに分類されます。