Vad är vitlök olivolja?

vitlök olivolja hänvisar vanligtvis till en olivolja som har smakats eller infunderas med vitlök. Kommersiellt producerad vitlök olivolja är ganska allmänt tillgänglig för köp, eller så kan den göras hemma. Like other flavored olive oil, garlic olive oil is commonly served as a dipping sauce for bread or crackers, or as a dressing for salads, vegetables, pastas, or meats.

Commercially produced olive oil can either be flavored with garlic by initially pressing the olives with garlic, or the oil may be infused with garlic through a hot infusion process in which the garlic is cooked in the olive oil. För den senare heta infusionsprocessen bevaras vitlök vanligtvis med en vinäger eller saltlösning innan den tillagas med oljan. Konserveringssteget förhindrar att den vatteninnehållande vitlök utvecklar bakterietillväxt. Om det är felaktigt bevarat, kan vitlöksinfunderad olivolja förorenas med Clostridium botulinum , mikroben som orsakar BotuLism.

För att göra vitlök olivolja hemma är en enkel varm infusion vanligtvis det säkraste och vanligaste tillvägagångssättet. Vitlöksklyftor hackas eller pressas och kokas försiktigt på spisen med olivoljan. Vanligtvis ansträngs vitlökstyckena sedan ur oljan, även om de kan lämnas i oljan om den kommer att konsumeras omedelbart. Vitlökoljan ska användas inom 24 timmar eller förvaras i kylen i flera dagar till en vecka. Efter ungefär en vecka är den färska vitlök olivolja mottaglig för potentiellt farliga nivåer av bakterietillväxt och bör inte konsumeras.

rostad vitlökolja är en vanlig receptvariation och tillverkas genom att steka vitlöksklyftor i ugnen innan du lagar dem med olivoljan. När olivoljan serveras kan dess smakprofil göras mer komplex med tillsats av vinäger eller ett kryddig element som peppar. När seRVED som en doppsås är det vanligt att lägga till en dubbla balsamvinäger till vitlök olivolja.

Vitlök olivolja är oftast förknippad med Medelhavsköket. Faktum är att konsumtionen av både vitlök och olivolja troligen har sitt ursprung i Medelhavet. Historien om både vitlök och olivolja sträcker sig tillbaka till forntida civilisationer som blomstrade i Medelhavsbassängen redan 2500 f.Kr., och kanske mycket tidigare. Kulturell kunskap och lore när det gäller hälsofördelarna med både olivolja och vitlök har överförts från de forntida civilisationerna, och vetenskaplig forskning har avslöjat bevis på åtminstone några av dessa fördelar.