Vad är Goiabada?

goiabada är en portugisisk efterrätt tillverkad av guava, en typ av frukt som liknar en granatäpple, tillsammans med socker och vatten. Denna maträtt har traditionellt kokats i en järnkoskkokare över en öppen eld, men idag kan den göras på en spis topp. Det kallas ibland guavaost, guava -pasta eller pasta de guayaba. Det serveras vanligtvis i Portugal och Brasilien samt andra sydamerikanska länder. Det finns också i USA, Karibiska öar och Centralamerika.

Denna efterrätt kan vara mycket tjock, liknande en mycket fuktig tårta. Andra gånger kan det vara mjukt och spridbart, ungefär som en marmelad eller gelé. Längden på tiden Goiabada tillagas är den avgörande faktorn när det gäller konsistensen i denna efterrätt eftersom det grundläggande receptet normalt inte förändras.

Tidigare metoder för matlagning goiabada involverade att placera guava -frukt i en stor järnkittel tillsammans med stora mängder socker och vatten. Det kan också göras i en stor vattenkokare ovanpåen spis. Det finns ett antal livsmedelsbearbetningsanläggningar som också tillverkar denna efterrätt.

I Brasilien äts Goiabada ofta i samband med en traditionell typ av ost som kallas Minos. Denna kombination kallas ofta Romeo och Juliet. I Portugal används denna maträtt ofta som en fyllning för kakor. Det kan också spridas på toast eller serveras i Empanadas, en typ av fylld bakverk.

goiabada är känd med flera olika namn. Den som används kan till stor del bero på var en person är vid den tiden. Denna efterrätt kallas ofta guava -pasta eller guavaost i USA och Karibien. Det kan kallas Pasta de Guayaba i Central- och Sydamerika.

Denna efterrätt kan ofta köpas i stormarknader eller etniska livsmedelsbutiker i många engelsktalande länder, inklusive USA. Det finns normalt i den latinamerikanska matavsnittet i dessa återförsäljare. Det kommer ofta i SMall runda burkar som är cirka 21 uns (.59 kg) vardera.

goiabada kan vara en enkel maträtt att förbereda, förutsatt att frukten är lätt tillgänglig. Det kan vara en mycket söt konfekt som kan ha en mängd olika användningsområden. En person som letar efter en mångsidig efterrätt som ändå är enkel att göra kanske vill överväga pasta de guayaba, särskilt om han serverar en huvudrätt som innehåller en latinamerikansk maträtt.