Vad är Mochi -glass?
Mochi Ice Cream är en japansk efterrätt i bitstorlek som består av en glasskärna insvept i en mjuk, risbaserad deg som heter mochi . Mochi själv är en typ av riskaka med klibbig, pulveriserad ris som formas till en viss form. Varje mochi -glassboll ser ut som en liten golfboll och har en kombination av kontrasterande strukturer och smak. Serter som dessert eller som en fingermat innehåller Mochi -glass mestadels kolhydrater, fetter och sockerarter. Både degen och glassen finns i många olika smaker, vilket gör några fascinerande smakupplevelser.
Denna efterrätt är mycket populär i Japan, delar av Asien och vissa delar av USA. Mochi -yttre täckningen har en chewy, klibbig konsistens och håller glassen inuti från att smälta. Det kan dammas med en beläggning av pulveriserat socker. Hela efterrätten är ganska liten i storlek jämfört med en traditionell glass kon, vilket gör det till ett utmärkt mellanmål. Detta gör det möjligt för HARD-kärntier för att njuta av att äta glass utan att korsa sina kalorigränser; Vanligtvis innehåller en enda mochi -glassboll cirka 100 kalorier.
De innehåller dock lite näring, eftersom de bara är en kombination av mjölk i form av glass och glutinous ris. Det finns ett lockande utbud av mochi -glass med verkligt exotiska smaker i olika färger. Det är möjligt att hitta smaker som choklad, malt grönt te eller matcha och jordgubbar. Röd bönpasta eller azuki, kokosnöt och vanilj är några andra vanliga smaker. Medan Mochi har en mycket gammal historia, krediteras Mochi Ice Cream för att vara skapandet av Lotte -företaget baserat i både Japan och Sydkorea.
Glassen hördes först om 1981, tack vare Lotte Company och blev väldigt populärt. År senare kom det till Amerika genom ett företag som heter Mikawaya, som arbetade med att skapa en mass-PRodnad version i över ett decennium. 1993 fick företaget alla processer rätt, och Mochi Ice Cream träffade marknaden. Idag finns glassen i stora butiker för varumärken och i asiatiska butiker.
Att göra mochi från grunden med klibbigt ris är en komplex process, men det är möjligt att hitta degen i vissa stormarknader eller köpa förpackade blandningar. De viktigaste ingredienserna för att göra Mochi -glass inkluderar glass, mochi rismjöl, majsstärkelse och socker. För det första får glassen smälta något vid rumstemperatur, och små bollar skopas ut. Dessa bollar läggs sedan tillbaka i frysen så att de kan härda. Mjölet blandas med socker och vatten tills det blir en pasta.
Smeten kan mikrovågsugn i några minuter och sprids sedan över en plastfolie för att svalna. Plastytan är dammad med majsstärkelse för att förhindra att smeten fastnar. Degen är uppdelad i små bollar när den svalnar. Det är plattaNed i en rund form och en glassboll placeras i mitten.
Degen lindas sedan runt glasskärnan, och processen upprepas tills all glass är täckt med ett lager mjuk deg. Om degen inte täcker glassen helt, måste lite mer degen läggas till. Glassbollarna placeras tillbaka i frysen för att härda igen och serveras kyld.