Vad är stickigt päron?
En sticka päron, även känd som cactus päron eller tonfisk frukt , har stora, köttiga kuddar. Den sticka päronen är en ingrediens i en mängd olika recept, inklusive marmelader, geléer och dessertsåsar. Kuddarna, frukterna och frön från det stickiga päronet är ätliga, men skalet är det inte.
stickiga päron har plattat ovala eller runda stjälkar med ryggar, som kan vara långa och tjocka eller fina och fina. Medlemmar av opuntia släktet, stickiga päron växer i nordamerikanska öknar såväl som andra delar av världen. Den sticka päronkaktusen växer i sydvästra USA och Mexiko i väl dränerad jord. En extremt kalltolerant form av kaktus, den finns också i Kanada.
Det sticka päronet har gula, röda eller lila blommor och intervall i höjd från 1 fot (.3 m) till 6-7 fot (1,8-2,1 m). Förutom normala kaktusryggar har stickiga päron ytterligare, fint taggade ryggar som kallas glochids .
Använd frukten av det stickiga päronet för geléer, bevarar, pickles och salsor. Kombinera banan, honung, vinäger, citron och limesaft med sticka päronfrukt för en vinaigrette. För att göra en tropisk fruktsallad, skala och skiva sticka päron och kombinera med honungdeg, guava, ananas och andra frukter. Osaltat smör, sticka päronkaktusfrukt, honung och koriander skapar ett smaksatt smör. Frukten används också i pajer och torkas som en mellanmål.
Kaktusstammarna, kallade nopales , är stekt eller grillad, liknande andra grönsaker. Använd kuddarna i äggröra och sallader. nopalitos hänvisar till kuddarna när de är klippta och beredda.
När du väljer en sticka päron, undvik de som är mjuka eller har mörka, mjuka fläckar. Frukten är i allmänhet redo för skörd på sensommaren eller början av hösten. Använd läder- eller gummihandskar eller långa hanterade tång för att plocka frukten från kaktusen. Mogna vid rumstemperatur.
varaVar noga med att ta bort alla ryggar när du använder en sticka päron i matlagningen. För att ta bort glokiderna använder du en kniv för att klippa av dem eller skala huden. Andra metoder för att ta bort glokiderna inkluderar att passera frukten genom en öppen låga eller skaka den i en påse med heta kol.
Kuddarna och frukterna av det stickiga päronet är användbara för att stabilisera blodsockret eftersom de är rika på långsamt absorberade löslig fiber. Eftersom sticka päronkaktus innehåller betydande mängder vitaminer B1 och B6, säljs den också i kapselform som ett tillskott. Forskning pågår för att avgöra om kaktus är till hjälp för att kontrollera kolesterol, fetma, gastrointestinala störningar, hudproblem och till och med virala infektioner.