Vad var Paris dom?
Paris dom var en berömd vinprovning som ägde rum i Paris, Frankrike 1976. Under provsmakningen smakade domare en serie viner från Kalifornien och Frankrike och ombads att betygsätta dem. För vinsamhällets chock bedömde Kaliforniens viner konsekvent bättre och avlägsnade den populära idén att franska viner var de finaste i världen. Paris dom hade en enorm inverkan på världen, och denna inverkan fortsätter att kännas idag; Många av Kaliforniens vingårdar som dominerade provsmakningen, till exempel Stag's Leap Winery i Napa Valley, fortsätter att producera mycket högkvalitativa viner som är kända runt om i världen.
Innan Paris bedömning var att franska viner var de bästa i världen. Även om några vingårdar i andra regioner i världen hade utmärkt sig lokalt, enades vinsamhället om att även om dessa viner kan vara av lokalt värde, kunde de inte tävla med de finaste vinerna frånm Frankrike. Steven Spurrier, en brittisk vinförsäljare, var nyfiken på detta påstående, så han organiserade en blindprovning i Paris, och inser lite effekten det skulle ha.
Chardonnays från David Bruce-vingården, Chateau Montelena, Spring Mountain Vineyard, Chalone Vineyard, Freemark Abby Winery och Veedercrest Winery i Kalifornien var piterade mot franska Chardonnays från Batard-Montrachet, Maison Joseph Drouhin, Domaine Roule, och Les Pucell. Förutom Chardonnays flotta utvärderade de 11 domarna också Cabernet Sauvignon från franska vingårdar Chateau Montrose, Chateau Haut-Brion, Chateau Leoville Les Cases, och Chateau Mouton-Rothschild tillsammans med Kalifornien från Freemark Abby Winery, Stag's Leap Vineyards, Mayacamas Vinewards, Close Valy Winery, He-vinery, He-vinery, han vinery, he cellar, he cellares, he cellares, he cellars, and cellares, and cellars, and cellars, and cellars, and cellaris cellars, and cellary cellaris Vingårdar.
Varje domare instruerades att betygsätta de smakade vinerna på en skala från en till 20. JUdges hade var och en sitt eget system för betyg, som ofta har använts som en kritik av Paris dom, och poängen från de två icke-franska domarna tappades från den slutliga beräkningen. När de slutliga poängen tillkännagavs blev publiken och domarna chockade; Vinsamhällets paradigm hade just förändrats radikalt.
a Lone Time reporter, George Taber, var närvarande vid domen av Paris. Han skickade en berättelse med fyra stycken till tidningen som inkluderade val pinsamt citat från de franska domarna, till exempel "det är definitivt Kalifornien. Det har ingen näsa", med hänvisning till Batard-Montrachet-inträde. 1978 upprepades Paris dom i San Francisco, och resultaten var ungefär samma.
Kritiker av Paris dom påpekar att blindprovningar är extremt opålitliga, och att samma domare kan ha kommit med helt olika resultat nästa dag. Dessutom bristen på en standardrubrik för betygsvinS var problematisk. Oavsett om det är, hade Paris dom en djup inverkan på vinindustrin, och det kallas ”smaken som förändrade världen” av en anledning.