Co dělá manažer jídla a nápojů?

Manažer potravin a nápojů obvykle zastává pozici ředitelů a pracuje v restauraci, banketové hale, hotelu nebo stravovací společnosti.Pracovní odpovědnosti obecně zahrnují úplné plánování nabídek, rozpočtování, zadávání objednávek produktů a udržování servírovacího a kulinářského vybavení.On nebo ona také obvykle má na starosti dohled nad kuchyní a stravovací personál, aby zajistil nejvyšší úroveň kvality v zařízení.Galas a svatby.Pořadí banketových událostí (BEO) vytvořené oddělením prodeje stravování podrobně popisuje očekávání klienta, jako je předem stanovený výběr nabídky, čas by měl být doručen každý kurz a počet hostů, kteří se budou účastnit.Vegetariánské nebo jiné dietní potřeby jednotlivých hostů mohou být také zahrnuty do BEO.Manažer používá tyto informace k objednání čerstvého produktu, naplánující kuchyň a čekání personálu a pronájmu jakéhokoli vybavení, které může být nezbytné k naplnění požadavku.Může plánovat a vytvářet luxusní nabídky, udržovat vysokou kvalitu pro kuchyni, která má být podávána v zařízení, a zajišťuje bezpečnost a čerstvost produktu.Vytváření vizuálně stimulujícího prostředí pro patrony je obvykle začleněno do denních povinností.Ziskovost restauračního nebo hotelového oddělení restaurace je navíc často určována těmito osobami úspěšným rozpočtováním.Základní povinnosti jsou obecně stejné, ačkoli práce často vyžaduje další zkušenosti a pečlivé plánování.Například, má -li událost probíhat venku nebo pod stanem, je třeba pro přípravu jídla často postavit oddělené kuchařské stany.Jiné, podobné úvahy, které jsou pro tyto typy událostí jedinečné, také často řeší manažer.

Elektrická energie se někdy objevují, když je událost hostována na venkovním místě.Mnohokrát je k provozování elektrických spotřebičů a svítidel potřebný generátor.Je také pravděpodobnější, že pronájem předměty mdash;jako jsou třpytivé pokrmy, banketové stoly a displeje příslušenství a mdash;bude potřeba pro mimořádnou událost.Manažer potravin a nápojů zvažuje veškerou logistiku při plánování zaměstnanců, pronájem, potravinářských výrobků a technických požadavků.Najímání odpovídajícího počtu zkušených a spolehlivých zaměstnanců k dokončení práce má také stejný význam pro někoho s touto pozicí.