Was macht ein Lebensmittel- und Getränkemanager?
Ein Lebensmittel- und Getränkemanager hat in der Regel die Position eines Direktors und arbeitet in einem Restaurant, einem Bankettsaal, einem Hotel oder einer Catering -Firma. Zu den Aufgaben gehören im Allgemeinen vollständige Menüplanung, Budgetierung, Aufgabe von Produktbestellungen und die Aufrechterhaltung der Servier- und kulinarischen Geräte. Er oder sie ist in der Regel auch für die Überwachung der Küche und des Catering -Personals verantwortlich, um die höchste Qualität in einer Einrichtung zu gewährleisten. Eine von der Catering -Verkaufsabteilung erstellte Bankett -Event -Bestellung (BEO) beschreibt die Erwartungen des Kunden, z. Vegetarische oder andere Ernährungsbedürfnisse für einzelne Gäste können ebenfalls in die Beo einbezogen werden. Der Manager verwendet diese Informationen, um frisches Produkt zu bestellen, Küchen- und Kellner -Mitarbeiter zu planen, und Rent alle Geräte, die erforderlich sein können, um die Anfrage zu erfüllen. Er oder sie kann planen und üppige Menüs erstellen, eine hohe Qualität für die Bereitstellung von Küche bei der Einrichtung aufrechterhalten und die Produktsicherheit und -frische sicherstellen. Die Schaffung einer visuell anregenden Umgebung für Kunden wird normalerweise in die täglichen Verantwortlichkeiten integriert. Darüber hinaus wird die Rentabilität eines Restaurants oder eines Hotels Catering häufig durch die erfolgreiche Budgetierung dieser Person bestimmt.
Catering-Unternehmen, die hauptsächlich an Orten außerhalb des Standorts arbeiten, können auch einen Lebensmittel- und Getränkemanager beschäftigen. Die grundlegenden Verantwortlichkeiten sind im Allgemeinen gleich, obwohl der Job häufig zusätzliche Erfahrung und sorgfältige Planung erfordert. Wenn beispielsweise eine Veranstaltung im Freien oder unter einem Zelt stattfinden sollEN muss für die Zubereitung von Mahlzeiten errichtet werden. Andere, ähnliche Überlegungen, die für diese Art von Ereignissen einzigartig sind, werden häufig vom Manager behandelt.
Elektrische Stromversorgung entstehen manchmal, wenn eine Veranstaltung an einem Außenort veranstaltet wird. Oft wird ein Generator benötigt, um Elektrogeräte und Beleuchtungskörper auszuführen. Es ist auch wahrscheinlicher, dass Mietgegenstände-wie Scheuchtigkeitsgerichte, Banketttische und Anzeigenzubehör-für eine Veranstaltung außerhalb des Standorts benötigt werden. Der Lebensmittel- und Getränkemanager berücksichtigt die gesamte Logistik bei der Planung von Mitarbeitern, Mietartikeln, Lebensmitteln und technischen Anforderungen. Die Einstellung der angemessenen Anzahl erfahrener, zuverlässiger Mitarbeiter, um den Job zu erledigen, ist auch für jemanden mit dieser Position von gleicher Bedeutung.