Was macht ein Lebensmittel- und Getränkemanager?

Ein Lebensmittel- und Getränkemanager hat in der Regel eine Position der Direktoren und arbeitet in einem Restaurant, einem Bankettsaal, einem Hotel oder einer Catering -Firma.Zu den Aufgaben gehören im Allgemeinen vollständige Menüplanung, Budgetierung, Aufgabe von Produktaufträgen und Wartung von Servier- und kulinarischen Geräten.Er oder sie ist in der Regel auch dafür verantwortlichGalas und Hochzeiten.Eine von der Catering -Verkaufsabteilung erstellte Bankett -Event -Bestellung (BEO) beschreibt die Erwartungen des Kunden, z.Vegetarische oder andere Ernährungsbedürfnisse für einzelne Gäste können ebenfalls in die Beo einbezogen werden.Der Manager verwendet diese Informationen, um frisches Produkt zu bestellen, Küchen- und Kellner zu planen und alle Geräte zu mieten, die möglicherweise zur Erfüllung der Anfrage erforderlich sind.

Zusätzlich zu besonderen Veranstaltungen kann ein Lebensmittel- und Getränkungsmanager auch für den Restaurantbetrieb verantwortlich sein.Er oder sie kann planen und prächtige Menüs schaffen, eine hohe Qualität für die Bereitstellung von Küche in der Einrichtung aufrechterhalten und die Produktsicherheit und -frische gewährleistet.Die Schaffung einer visuell anregenden Umgebung für Kunden wird normalerweise in die tägliche Verantwortung integriert.Darüber hinaus wird die Rentabilität der Catering-Abteilung eines Restaurants oder eines Hotels häufig durch diese Personen ein erfolgreiches Budget ermittelt.Die grundlegenden Verantwortlichkeiten sind im Allgemeinen gleich, obwohl die Aufgabe häufig zusätzliche Erfahrung und sorgfältige Planung erfordert.Wenn beispielsweise eine Veranstaltung im Freien oder unter einem Zelt stattfinden soll, müssen häufig separate Kochzelte für die Zubereitung von Mahlzeiten errichtet werden.Andere, ähnliche Überlegungen, die für diese Art von Ereignissen einzigartig sind, werden häufig vom Manager behandelt.

Elektrische Leistungsbedenken treten manchmal auf, wenn eine Veranstaltung an einem Veranstaltungsort im Freien veranstaltet wird.Oft wird ein Generator benötigt, um Elektrogeräte und Beleuchtungskörper auszuführen.Es ist auch wahrscheinlicher, dass Mietartikel Mdash;wie Scheuergerichte, Banketttische und Display -Zubehör Mdash;wird für eine Off-Site-Catered-Veranstaltung benötigt.Der Lebensmittel- und Getränkemanager berücksichtigt die gesamte Logistik bei der Planung von Mitarbeitern, Mietartikeln, Lebensmitteln und technischen Anforderungen.Die Einstellung der entsprechenden Anzahl erfahrener, zuverlässiger Mitarbeiter, die den Job abgeschlossen haben, ist auch für jemanden mit dieser Position von gleicher Bedeutung.