Jak mohu vyrobit sójovou omáčku?

Můžete se naučit vyrábět sójovou omáčku doma, spíše než zakoupit odrůdu zakoupenou v obchodě. K tomu obvykle budete potřebovat jen několik základních ingrediencí, včetně sójových bobů, mouky, vody a sůl. Vytváření sójové omáčky je však obvykle dlouhý proces. Bude to trvat nejméně pár týdnů a může to trvat několik měsíců. Prodloužená čekací doba od přípravy na spotřebu umožňuje, aby sójová omáčka správně kvasila.

Chcete -li vyrobit sójovou omáčku, obvykle budete muset začít s sóji, které tvoří tělo sójové omáčky. Můžete začít vařením sójových bobů, dokud nejsou měkké a poté je odstraní z jejich lusků. V tomto okamžiku nasekejte sójové boby na malé kousky a vložte je do misky, která má dostatek prostoru pro přidání mouky.

Váš další krok k výrobě sójové omáčky nalévá mouku do sójové mísy. Budete muset smíchat sójové boby a mouku dohromady, dokud se zdají být dobře kombinovány. Umístěte směs na rovný povrch a hněte ji do DougHři forma h. Nakonec budete muset z těsta vytvořit tvar podobný válci a nakrájet formu do malých disků.

Chcete -li dokončit přípravu sójové omáčky, budete muset přidat plíseň, která je nezbytná pro fermentační proces. Můžete pěstovat vlastní formu, kterou můžete použít, když vyrobíte sójovou omáčku zvlhčením několika papírových ručníků vodou a umístěním na rovný povrch. Poté můžete umístit řezané kousky sójového a otvorového těsta na papírové ručníky a zakryjte je více zvlhčenými papírovými ručníky. Chcete -li se vytvořit plíseň, budete muset dovolit tuto hmotu sedět, zabalené do plastového obalu, dokud nebudou papírové ručníky dobře pokryty plísní.

Poté, co se papírové ručníky stanou plesnivou, odloupněte plastový obal a položte sójové těsto na talíř nebo podnos na slunci. Budou tam muset zůstat, dokud nebudou suché a hnědé. Pak budete muset disky těsto na hrnec jedné části solia 16 dílů vody a zakryjte ji, což umožňuje kapalině sedět, dokud se disky těsto nerozpustí. To by mohlo vyžadovat týdny nebo měsíce čekání a obvykle budete muset promíchat hrnec denně. Když se těsto rozpustí, můžete sójovou omáčku namáhat a přenést ji do lahví.