Como faço o molho de soja?

Você pode aprender a fazer molho de soja em casa, em vez de comprar a variedade comprada na loja. Para fazer isso, você geralmente precisará de apenas alguns ingredientes básicos, incluindo soja, farinha, água e sal. Fazer molho de soja normalmente é um processo longo, no entanto. Levará pelo menos algumas semanas e poderá levar alguns meses. O tempo de espera prolongado, desde a preparação ao consumo, permite que o molho de soja fermente corretamente.

Para fazer molho de soja, você geralmente terá que começar com a soja, que compõem o corpo do molho de soja. Você pode começar fervendo a soja até que sejam macios e depois removê -los de suas vagens. Nesse ponto, pique a soja em pedaços pequenos e coloque -os em uma tigela que tenha espaço suficiente para a adição de farinha.

O seu próximo passo para fazer molho de soja está derramando farinha na tigela de soja. Você precisará misturar a soja e a farinha até que pareçam bem combinados. Coloque a mistura em uma superfície plana e amasse -a em um Dougforma do tipo H. Por fim, você precisará formar uma forma semelhante a um cilindro a partir da massa e cortar a forma em pequenos discos.

Para concluir sua preparação de molho de soja, você terá que adicionar molde, o que é necessário para o processo de fermentação. Você pode cultivar seu próprio molde para usar quando fizer molho de soja umedecendo algumas toalhas de papel com água e colocando -as em uma superfície plana. Em seguida, você pode colocar os pedaços cortados da massa de soja e flutuação em cima das toalhas de papel e cobri-las com toalhas de papel mais umedecidas. Para permitir que o molde seja formado, você precisará permitir que essa massa se sente, embrulhada em filme plástico, até que as toalhas de papel estejam bem cobertas de molde.

Depois que as toalhas de papel ficarem mofadas, retire o filme plástico e coloque a massa de soja em um prato ou bandeja ao sol. Eles precisam permanecer lá até ficarem secos e marrons. Então, você precisará colocar os discos de massa em uma panela de uma parte de sale 16 partes de água e cubra -a, permitindo que o líquido se sente até que os discos de massa se dissolvam. Isso pode exigir semanas ou meses de espera, e você geralmente terá que mexer a panela diariamente. Quando a massa se dissolve, você pode esticar o molho de soja e transferi -la para garrafas.