Jaké jsou různé typy celozrnných uhlohydrátů?

Různé typy celozrnných uhlohydrátů jsou jednoduché uhlohydráty, komplexní uhlohydráty a vlákniny. Jednoduché uhlohydráty, které se nacházejí v celých zrnech, jsou sacharóza a maltóza. Složité uhlohydráty, známé také jako škrob, se skládají z řetězců jednoduchých cukrů spojených spojovaných. Vlákno, nestabilní typ celozrnných uhlohydrátů, sestává z dlouhých řetězců jednoduchých cukrů, které lidské tělo nemůže rozbít a trávit. Když jsou uhlohydráty konzumovány, jsou rozloženy tělem do glukózy, která je distribuována do buněk těla a dává jim energii.

Jednoduchý uhlohydrátový maltóza, také nazývaný sladový cukr, se používá celými zrny, jako je ječmen, aby klíčil nebo vylíhl semeno, a vytvoří se, když je škrob rozložen rostlinou pro jídlo. Sladovaný ječmen se vyrábí klíčením ječmene a rozdrtí ho. Tento proces transformuje škroby uložené v ječmeni na maltózu. Maltóza se také produkuje, když řetězy jednoduchých cukrů ve WholBěhem procesu vaření je zrno ekaramelizováno. Celozrnné uhlohydráty, které jsou jednoduché uhlohydráty, jako je maltóza, se rychle tráví a tělu poskytují okamžitou energii.

Jednoduché uhlohydráty se také nacházejí v přírodních potravinách, jako je ovoce a zelenina. Potraviny s vysokým obsahem jednoduchých uhlohydrátů, jako je sacharóza nebo stolní cukr, mají často vysoký obsah kalorií a nízkých živin. Potraviny, které obsahují velké množství jednoduchých uhlohydrátů, jsou zpracované potraviny, sycené nealkoholické nápoje, pečivo a bonbóny.

Rostliny ukládají komplexní uhlohydráty ve formě škrobu. Celozrnné uhlohydráty, které obsahují škrob, jsou rýže, oves a celozrnná pšenice. Chléb a těstoviny, které jsou vyrobeny z celých zrn, budou obsahovat škrob. Škrob se také nachází v kukuřici, fazole a kořenové zelenině, jako jsou brambory.

uhlohydráty jsou důležitou součástí vyvážené stravy. Složité uhlohydráty často obsahují VITAL živiny, jako jsou B-vitaminy, železo a vlákno. Jíst potraviny, které mají celozrnné uhlohydráty, zajišťuje, že tělo dostane vlákno, minerály, vitamíny a antioxidanty, které musí být zdravé. Celozrnné potraviny, jako je ječmen, hnědá rýže a oves, obsahují rozpustné vlákno. Předpokládá se, že rozpustné vlákno snižuje lipoprotein s nízkou hustotou (LDL) nebo „špatný“ cholesterol, jakož i triglyceridy a krevní tlak, když je konzumován jako součást vyvážené stravy.

Potraviny celého zrnu obsahují komplexní uhlohydráty a vlákninu. Tyto typy potravin trvá déle, což nechává člověka cítit se déle a podporuje zdravou hladinu cukru v krvi. To je důvod, proč potraviny celého obilí poskytují energii po delší dobu ve srovnání s jednoduchými uhlohydráty.