Quais são os diferentes tipos de carboidratos de grãos integrais?
Os diferentes tipos de carboidratos de grãos inteiros são carboidratos simples, carboidratos complexos e fibras. Os carboidratos simples encontrados em grãos integrais são sacarose e maltose. Os carboidratos complexos, também conhecidos como amido, consistem em cadeias de açúcares simples e vinculados. A fibra, o tipo indigestível de carboidratos de grãos integrais, consiste em cadeias longas de açúcares simples que o corpo humano não pode quebrar e digerir. Quando os carboidratos são consumidos, eles são quebrados pelo corpo em glicose, que é distribuída às células do corpo e lhes dá energia.
A maltose simples de carboidratos, também chamada de açúcar de malte, é usada por grãos integrais, como a cevada para germinar ou brotar uma semente, e se forma quando o amido é quebrado pela planta para alimentos. A cevada maltada é feita brotando a cevada e esmagando -a. Esse processo transforma os amidos armazenados na cevada em maltose. Maltose também é produzida quando as correntes de açúcares simples no WHOLE os grãos são caramelizados durante o processo de cozimento. Carboidratos de grãos inteiros que são carboidratos simples como maltose são rapidamente digeridos e fornecem energia instantânea ao corpo.
carboidratos simples também são encontrados em alimentos naturais, como frutas e vegetais. Freqüentemente, os alimentos ricos em carboidratos simples, como sacarose ou açúcar de mesa, são ricos em calorias e com poucos nutrientes. Alimentos que contêm uma grande quantidade de carboidratos simples são alimentos processados, refrigerantes carbonatados, assados e doces.
As plantas armazenam carboidratos complexos na forma de amido. Carboidratos de grãos integrais que contêm amido são arroz, aveia e trigo integral. Pães e massas feitas com grãos integrais conterão amido. O amido também é encontrado em milho, feijão e vegetais de raiz, como batatas.
Os carboidratos são uma parte vital de uma dieta equilibrada. Carboidratos complexos geralmente contêm VINutrientes tal, como vitaminas B, ferro e fibra. Comer alimentos com carboidratos de grãos inteiros garante que o corpo obtenha fibra, minerais, vitaminas e antioxidantes que ele precisa ser saudável. Alimentos integrais, como cevada, arroz integral e aveia, contêm fibras solúveis. Pensa-se que a fibra solúvel reduza a lipoproteína de baixa densidade (LDL), ou o colesterol "ruim", bem como os triglicerídeos e a pressão arterial quando consumidos como parte de uma dieta equilibrada.
Alimentos de grãos inteiros contêm carboidratos e fibras complexos. Esses tipos de alimentos levam mais tempo para digerir, o que deixa uma pessoa mais cheia e promove níveis saudáveis de açúcar no sangue. É por isso que os alimentos integrais fornecem energia por um longo período de tempo quando comparados com carboidratos simples.