Hvad er de forskellige typer fuldkorns kulhydrater?
De forskellige typer fuldkorns kulhydrater er enkle kulhydrater, komplekse kulhydrater og fiber. De enkle kulhydrater, der findes i fuldkorn, er saccharose og maltose. Komplekse kulhydrater, også kendt som stivelse, består af kæder af sammenkoblede enkle sukkerarter. Fiber, den ufordøjelige type fuldkorns kulhydrater, består af lange kæder af enkle sukkerarter, som den menneskelige krop ikke kan nedbrydes og fordøje. Når kulhydrater forbruges, nedbrydes de af kroppen i glukose, der distribueres til kroppens celler og giver dem energi.
Den enkle kulhydratmaltose, også kaldet maltsukker, bruges af fuldkorn som byg til at spire eller spire et frø, og det dannes, når stivelse nedbrydes af planten til mad. Maltet byg er lavet ved at spire byg og moser den. Denne proces omdanner stivelsen, der er opbevaret i byg til maltose. Maltose er også produceret, når kæderne med enkle sukkerarter i hele helenE -korn er karamelliseret under tilberedningsprocessen. Helkorns kulhydrater, der er enkle kulhydrater som maltose, fordøjes hurtigt og giver øjeblikkelig energi til kroppen.
Enkle kulhydrater findes også i naturlige fødevarer såsom frugt og grøntsager. Ofte er fødevarer, der er høje i enkle kulhydrater, såsom saccharose eller bordsukker, høj i kalorier og lavt i næringsstoffer. Mad, der indeholder en stor mængde enkle kulhydrater, behandles fødevarer, kulsyreholdige læskedrikke, bagværk og slik.
Planter opbevarer komplekse kulhydrater i form af stivelse. Helkorns kulhydrater, der indeholder stivelse, er ris, havre og hel hvede. Brød og pastaer, der er fremstillet med fuldkorn, vil indeholde stivelse. Stivelse findes også i majs, bønner og rodgrøntsager såsom kartofler.
kulhydrater er en vigtig del af en afbalanceret diæt. Komplekse kulhydrater indeholder ofte viTal næringsstoffer såsom B-vitaminer, jern og fiber. At spise mad, der har fuldkorns kulhydrater, sikrer, at kroppen får fiber, mineraler, vitaminer og antioxidanter, som det skal være sundt. Fødevarer med fuld korn såsom byg, brun ris og havre indeholder opløselig fiber. Opløselig fiber antages at sænke lipoprotein med lav densitet (LDL) eller "dårligt" kolesterol såvel som triglycerider og blodtryk, når det forbruges som en del af en afbalanceret diæt.
Fødevarer med fuld korn indeholder komplekse kulhydrater og fiber. Disse typer fødevarer tager længere tid at fordøje, hvilket efterlader en person, der føler sig fyldigere længere og fremmer et sundt blodsukkerniveau. Dette er grunden til, at fuldkornsfødevarer giver energi i en længere periode sammenlignet med enkle kulhydrater.