Jaké jsou vlastnosti podporující zdraví otruby?
Bran je vnější vrstva zrna, jako je oves, pšenice a rýže. Při zpracování potravin může být tato vnější vrstva zbavena z zrn a vytvářejí plynulejší produkt, ale jeden postrádá tolik zdravotních výhod. Nutritiontists může voskovat téměř poetický o ctnostech jíst otruby a proč to konzumace dává dobrý smysl. Je to hlavně proto, že je vyrobena z nerozpustného dietního vlákna a nerozkládá se stejným způsobem jako zrna, která z něj odstranila. Jako cenný zdroj dietního vlákna může mít konzumace otruby obrovské výhody pro gastrointestinální trakt (GI) jako pro-biotické jídlo, v boji proti srdečním onemocněním a možná při kontrole hmotnosti. Většina z nich myslí spíše na pšeničné otruby než na oves, což je poněkud sladké a pro některé lidi odporné. Mnoho lidí si dále myslí, že jediným zdrojem je samotný Bran. Místo toho má lepší smysl konzumovat WHOleská zrna, která jsou obvykle chutnější a méně zpracovaná, jsou obecně zdravější. Je to probiotické jídlo, což znamená, že má přirozené antibakteriální bojové vlastnosti. Protože nyní víme, že bakterie způsobují většinu vředů, snížení škodlivých střevních bakterií je hodným cílem, protože nakonec může snížit šanci na získání vředu.
Bran také pomáhá hromadit a změkčit stolici, což z něj dělá dobré jídlo pro lidi s chronickými žaludečními problémy, jako je syndrom dráždivého tračníku (IBS), a pro lidi s pravidelnou zácpou. Absorbuje vodu a prochází traktem GI prakticky nezměněný. Pro lidi s průjmem to může ve skutečnosti pomoci zkomplikovat stoličky, ale také to funguje opačným směrem. Lidé s zácpou mohou mít měkčí stoličky v důsledku jídla otruby a vidět snížení tohoto problému.
Bylo prokázáno, že příjem otruby snižuje hladinu cholesterolu a mírně snižuje riziko mrtvice. Četné studie ukázaly, že jeho konzumace denně může v krátkodobém horizontu snížit cholesterol asi o 1,8%. Dlouhodobé přínosy mohou mít za následek další poklesy cholesterolu. Protože vysoký cholesterol často vede k kalení tepen, hladina cholesterolu znamená menší riziko mrtvice a srážení krve.
Protože otruby absorbují vodu, přispívá k pocitu plnosti v žaludku, což může lidem pomoci jíst méně. To zase může znamenat snížení hmotnosti, což se promítá do dalšího sníženého rizika srdečních chorob. Zatímco není prokázáno, že otruby snižují váhu, strava s vysokým obsahem vlákniny může pomoci snížit pocity hladu.
Mezi další možné výhody otruby patří snížení rizika infarktu. Pravidelně jej může také pomoci zabránit rakovině tlustého střeva. S těmito možnými výhodami existuje jen velmi málo omluv nejíst otruby, ale mnoho lidí se diví, kolik by měli ena.
Obecně by měl být otruby součástí konzumovaného vlákniny dietního vlákna každý den. Existují i jiné potraviny, jako je určitá zelenina a ovoce, které jsou skvělým zdrojem dietních vláken a také si vydělávají své místo ve stravě. Celkově by muži a ženy měli jíst asi 20-25 gramů vlákniny denně.
Namísto doplňků je nejlepším způsobem, jak vzít otruby, konzumace celých zrn. Pokud přepnete na celozrnné obiloviny, rýži a chléb, půjdete dlouhou cestu k naplnění těchto minimálních požadavků. Jíst celá zrna může také zmírnit jeden z nepříjemných výsledků konzumace příliš mnoho vlákna příliš rychle. Zpočátku, pokud to doplněte, začněte malé. Spousta otruby konzumovala za jeden den, zejména pokud na něj žaludek není zvyklý, může způsobit žaludeční rozrušení a průjem.