Co je to komerční mixér těsta?
Komerční mixér těsta je kus pekařského vybavení, které umožňuje pekařům produkovat těsto pro pečení ve velkém množství. Tyto mixéry jsou podobné menším mixérům potravin, které jsou snadno dostupné pro domácí kuchyně, kromě toho, že jsou mnohem větší. Komerční mixér těsta je důležitou součástí jakékoli komerční pekárny, protože umožňuje pekaři nebo pekařům přidávat velké množství těstových ingrediencí, jako je mouka, vejce a voda, aby vytvořila velké množství těsta v jediné dávce. Takové těsto se obvykle používá k výrobě čerstvých koblih, chleba a pečiva. Tyto domácí mixéry mají obvykle mnohem nižší kapacitu mísy, přičemž špičkové modely jsou obvykle schopné držet asi 6 litrů (5,67 l) v misce. Komerční mixéry obvykle sedí na zemi a jsou snadno 6 stop (1,82 metrů) na více než 8 stop(2,43 metrů) vysoký. Komerční mixér těsta může v misce držet stovky litrů (stovky litrů).
Větší komerční mixéry těsta také stojí mnohem více než nejhezčí mixér domácího stojanu. High-end domácí mixéry obvykle stojí kolem 400-500 USD v USD (USD) s mírnějšími domácími modely, které jsou k dispozici pouze za 100 až 200 USD. Komerční mixér však může obvykle stát tisíce nebo dokonce stovky tisíc dolarů. I když se to může zdát jako velké množství peněz, investice je kompenzována do doby, kdy šetří pekárnu, aby takový stroj produkoval těsto, zatímco pekaři mohou na jiných úkolech pracovat současně. Ačkoli pekař musí stále vytvořit zpracované těsto do bochníků nebo jiných forem, tento proces může být automatizován a je v jakékoli situaci rychlejší tím, že pekař nemusí těsto smíchat ručně.
Komerční mixér těsta má také řadu aTtachments k dispozici pro použití s mixérem. Mohou to být těsto, které pomáhají reprodukovat pohyb tahání a natahování kvasinkových těsto, což je zvláště užitečné pro výrobu těsta pro pizzu nebo mletí masa, které umožňují použití mixéru k broušení velkých kusů masa pro jiná použití. Takové připoutání jsou zvláště užitečné v pekárně, která by mohla chtít sloužit slané pečivo, jako jsou masové pastiny.