Vad är en kommersiell degblandare?

En kommersiell degblandare är en bit bageriutrustning som gör det möjligt för bagare att producera deg för bakning i stora mängder. Dessa blandare liknar mindre matblandare som är lätt tillgängliga för hemkök, förutom att de är mycket större. Den kommersiella degblandaren är en viktig del av alla kommersiella bagerier, eftersom det gör det möjligt för bagare eller bagare att lägga till stora mängder degingredienser som mjöl, ägg och vatten för att producera en hel del deg i en enda sats. Sådan deg används vanligtvis för att tillverka färska munkar, bröd och bakverk.

Mindre stativblandare tillgängliga för hemkök sitter vanligtvis på en disk, bord eller skåp och gör att en hembakare kan uppnå resultat som liknar en kommersiell degblandare. Dessa hemblandare har vanligtvis en mycket lägre skålkapacitet, med avancerade modeller som vanligtvis kan hålla cirka 6 liter (5,67 L) i skålen. De kommersiella blandarna sitter vanligtvis på marken och är lätt 6 fot (1,82 meter) till mer än 8 fot(2,43 meter) hög. En kommersiell degblandare kan hålla hundratals kvarter (hundratals liter) i sin skål.

De större kommersiella degblandarna kostar också mycket mer än till och med den trevligaste hemstativblandaren. High-End-hemblandare kostar vanligtvis cirka $ 400- $ 500 US-dollar (USD) med mer måttliga hemmodeller tillgängliga för endast $ 100- $ 200 USD. En kommersiell mixer kan dock vanligtvis kosta tusentals eller till och med hundratusentals dollar. Även om detta kan verka som en hel del pengar, kompenseras investeringen när den sparar ett bageri för att ha en sådan maskin som producerar deg medan bagarna kan arbeta med andra uppgifter samtidigt. Även om en bagare fortfarande måste bilda den arbetade degen till bröd eller andra former, kan denna process automatiseras och görs snabbare i alla situationer av en bagare som inte behöver blanda degen för hand.

En kommersiell degblandare har också vanligtvis ett antal enTtachments tillgängliga för användning med mixern. Dessa kan vara degkrokar som hjälper till att reproducera rörelsen att dra och sträcka jästdej, vilket är särskilt användbart för att göra deg för pizza eller köttkvarnar som gör att en mixer kan användas för att slipa stora bitar av kött för andra användningar. Sådana bilagor är särskilt användbara i ett bageri som kanske vill servera smakfulla bakverk som köttfyllda pasties.