Vad är en fullkorns baguette?

En fullkornsbaguett använder en blandning av fullkornsmjöl, vitt mjöl och fullkorn för att skapa ett långt, tunt bröd. Även om detta inte är en traditionell baguette, är det en metod för att förvandla en baguett till något hälsosammare. Den traditionella baguetten, som har sitt ursprung i Frankrike, inkluderar inte fullkornsmjöl eller någon typ av fullkorn. Helkorn kan tillsättas till baguetten i hela sin form eller mark för att bilda olika typer av mjöl.

En traditionell fransk baguett är tillverkad av vitt mjöl, vatten, salt och jäst. Det är ett mycket enkelt bröd som bildas till en lång och tunn limpa som liknar en trollstav, som är där ordet baguette kommer från. I Frankrike är människor mycket speciella om sina baguetter, även om olika former har uppstått under åren. Det finns nu varianter, utom helkornsbaguetten, som inkluderar rågmjöl, smakämnen och örter.

helvete mjöl är tillverkat av slipning av hela kornet i vete bär.Eftersom hela vetebäret krossas, avlägsnas inte näringsämnen innan vete görs till mjöl. Vitt mjöl förfinas så att endospermen är den enda delen som fortfarande är intakt, vilket skapar ett gott mjöl för deg men inte innehåller många näringsämnen. Vetemjöl kombineras vanligtvis med vitt mjöl för att skapa en deg som stiger väl men som fortfarande är frisk.

I vissa fall hålls korn hela innan de läggs till en fullkorns baguett. Helkorn inkluderar föremål som havre, ris och korn. De kan läggas till degen för att ge en fullkorns baguettstruktur eller strö på toppen innan den bakas, även om det ibland är svårt att bilda den knapriga strukturen som baguetter är kända för när fullkorn läggs till degen innan de bakar. Hela kornen kan också malas i mjöl och läggas till degen för att ge olika smaker och konsistenser än det skulle hat dem.

artiklar kan klassificeras som fullkorn helt enkelt genom att ha en liten mängd fullkorn i dem, så det är nödvändigt för en individ att läsa etiketterna och ställa frågor när du handlar efter en fullkornsbaguett. Den första ingrediensen som anges bör vara ett fullkornsmjöl av något slag för att brödet faktiskt ska betraktas som friskt och näringsrikt. Att baka brödet hemma eliminerar detta problem eftersom kocken vet exakt vad som går in i receptet.