Was ist ein kommerzieller Teigmischer?
Ein kommerzieller Teigmixer ist ein Stück Backgeräte, mit dem Bäcker Teig zum Backen in großen Mengen produzieren können. Diese Mixer ähneln kleinere Lebensmittelmixer, die für Heimküchen leicht erhältlich sind, außer dass sie viel größer sind. Der kommerzielle Teigmischer ist ein wichtiger Bestandteil jeder kommerziellen Bäckerei, da der Bäcker oder die Bäcker große Mengen von Teiginhaltstoffen wie Mehl, Eier und Wasser hinzufügen können, um in einer einzigen Charge viel Teig zu produzieren. Ein solcher Teig wird normalerweise zur Herstellung frischer Donuts, Brot und Gebäck verwendet. Diese Hausmischer haben in der Regel eine viel niedrigere Schüsselkapazität, wobei High-End-Modelle normalerweise etwa 6 Liter (5,67 l) in der Schüssel halten können. Die Handelsmischer sitzen normalerweise auf dem Boden und sind leicht 1,82 Meter bis mehr als 8 Fuß(2,43 Meter) groß. Ein kommerzieller Teigmischer kann Hunderte von Quarts (Hunderte von Litern) in seiner Schüssel halten.
Die größeren kommerziellen Teigmixer kosten auch viel mehr als der schönste Home -Stand -Mixer. High-End-Hausmixer kosten normalerweise rund 400 bis 500 US-Dollar US-Dollar (USD), wobei moderatere Hausmodelle für nur 100 bis 200 US-Dollar erhältlich sind. Ein kommerzieller Mixer kann jedoch in der Regel Tausende oder sogar Hunderttausende von Dollar kosten. Dies mag zwar viel Geld erscheint, aber die Investition wird zum Zeitpunkt der Ersparnis einer Bäckerei für einen solchen Maschinen -produzierende Teig ausgeglichen, während die Bäcker gleichzeitig an anderen Aufgaben arbeiten können. Obwohl ein Bäcker immer noch den bearbeiteten Teig in Brote oder andere Formulare formen muss, kann dieser Vorgang automatisiert werden und wird in jeder Situation schneller gemacht, wenn ein Bäcker den Teig nicht von Hand mischen muss.
Ein kommerzieller Teigmischer hat typischerweise auch eine Reihe von aTTACHMENTEN FÜR DEN MISCHER VERWENDET. Dies können Teighaken sein, die dazu beitragen, die Bewegung des Ziehens und des Dehnens von Hefeteig zu reproduzieren, was besonders nützlich ist, um Teig für Pizza zu machen, oder Fleischschleifer, mit denen ein Mixer verwendet wird, um große Fleischstücke für andere Anwendungen abzubauen. Solche Anhänge sind besonders nützlich in einer Bäckerei, die vielleicht herzhafte Gebäck wie fleischgefüllte Pasteten servieren möchte.