市販の生地ミキサーとは何ですか？

市販の生地ミキサーは、パン屋が大量に焼くために生地を生産できるようにするパン屋の装備です。これらのミキサーは、ホームキッチンで容易に利用できる小さなフードミキサーに似ていますが、はるかに大きいことを除いて。市販の生地ミキサーは、パン屋やパン屋が小麦粉、卵、水などの大量の生地成分を追加して、1つのバッチで大量の生地を生産できるため、あらゆる商業パン屋の重要な部分です。このような生地は、通常、新鮮なドーナツ、パン、ペストリーを作るために使用されます。

ホームキッチンで利用できる小さなスタンドミキサーは、通常、カウンター、テーブル、またはキャビネットに座っており、自宅のパン屋が市販の生地ミキサーと同様の結果を達成できるようにします。これらのホームミキサーは通常、ボウル容量がはるかに低く、通常、ボウルに約6クォート（5.67 L）を保持できるハイエンドモデルがあります。市販のミキサーは通常、地面に座って、6フィート（1.82メートル）から8フィート以上になります（2.43メートル）高さ。市販の生地ミキサーは、ボウルに数百のクォート（数百リットル）を保持できます。

より大きな市販の生地ミキサーは、最も素敵なホームスタンドミキサーよりも多大な費用がかかります。ハイエンドのホームミキサーは通常、約400〜500米ドル（USD）で、より中程度のホームモデルは100〜200ドルで利用可能です。ただし、商用ミキサーは通常、数千または数十万ドルの費用がかかります。これは多額のお金のように思えるかもしれませんが、ベーカーが他のタスクに同時に作業することができる間、そのような機械を生産する機械を持つためにパン屋を節約するまでに投資は相殺されます。パン屋はまだ作業生地をパンや他の形式に形成する必要がありますが、このプロセスは自動化でき、パン屋が手で混ぜる必要がない状況でより速く作られます。

市販の生地ミキサーには通常、多くのものがありますミキサーで使用できるttachments。これらは、酵母生地を引っ張って伸ばす動きを再現するのに役立つ生地のフックである可能性があります。これは、ピザ用の生地を作るのに特に役立ちます。また、ミキサーを使用して他の用途のために大きな肉を粉砕するためにミキサーを使用できる肉粉砕機です。このような添付ファイルは、肉で満たされたペーストなどのおいしいペストリーを提供したいと思うかもしれないパン屋で特に役立ちます。