Co je mistrovský sommelier?

Master Sommelier je osoba, která prošla čtyřmi úrovními sommelierského tréninku, aby získala diplom MS. Tento diplom je rozdán na výběr kandidátů soudem mistrovských sommeliers, který byl založen v roce 1977. Tato skupina mistrovských sommeliérů provádí vzdělávací programy a pořádá zkoušky pro ty, kteří se chtějí stát sommeliéry na jakékoli úrovni.

Předtím, než se stanou hlavním sommelirem, musí kandidáti nejprve absolvovat úvodní kurz následovaný základní zkouškou. Tento kurz je nabízen po celé Severní Americe a Evropě. Úvodní kurz zahrnuje všechny aspekty sommelierových povinností, včetně vinařství, vinikultury a různých výrobních metod.

Jakmile je úvodní kurz úspěšně dokončen, musí studenti předat úroveň certifikátu, která pokrývá všechny studované materiály během úvodního kurzu plus další hloubkový materiál související s výrobou vína a vína. Téměř šedesát pět procent všech studentů WHo Požádat o certifikaci projít zkouškou. Ti, kteří dokončili zkoušku certifikátu, se pak mohou přesunout do pokročilé fáze.

Stejně jako u úvodního zkoumání a zkoumání certifikátů se pokročilý kurz a zkouška ponoří ještě dále do procesu vína. Pokročilý kurz je rychlý a určen pro ty, kteří důkladně rozumějí složitosti vína. Aby bylo možné absolvovat pokročilý kurz, musíme absolvovat dvoudenní zkoušku, která zahrnuje tři části.

První část pokročilé zkoušky sestává z písemné zkoušky. Druhá část se skládá z slepé ochutnávky, kterou soudí hlavní sommelier, a třetí část sestává ze servisní zkoušky, která je posuzována panelem mistrovských sommeliérů. Za účelem dokončení poslední části zkoušky musí studenti nalít víno, navrhnout párování vína a jídla a diskutovat o šesti vínech za méně než dvacet pět minut. OnlY dvacet pět procent lidí, kteří dosáhnou pokročilého kurzu, absolvují tuto zkoušku.

Ti, kteří dokončili pokročilou fázi, se nemusí nutně stát mistrovskými sommeliéry. Master Sommelier kandidát musí být pozván soudem mistrovských sommeliérů, aby se zúčastnil verbálního vyšetření. Tato zkouška se koná před panelem soudců a skládá se ze složitých otázek souvisejících s vinařskými oblastmi a výrobou vína. Kandidáti, kteří selhávají v jakékoli části této zkoušky, mohou zkoušku znovu opakovat během tříletého období. Od té doby, co byla magisterská zkouška navržena před téměř třiceti třemi lety, tuto zkoušku složilo pouze sto čtyřiceti dvou lidí. Termín Master Sommelier je tedy dobře vydělaný titul.