Co je to pekáč?
Pečení je pánev, která je speciálně navržena pro pečení věcí v troubě nebo pod brojlerem. K dispozici je řada stylů a vzorů pro pečení pánví, od obyčejných tinfoilových pánví, které jsou určeny pro aplikace s jedním použitím na pánve, které pomáhají namáhat tuk pro pečení s nízkým obsahem tuku. Všechny obchody s dodávkami kuchyně prodávají pečení pánve spolu s dalším příslušenstvím pro pečení; Obvykle je také najdete na trzích potravin a na všech účetních obchodech. Pokud máte specifickou potřebu, můžete také speciální pekáč od společnosti, která se na ně specializuje. Pečení pánví mohou být vyrobeny ze silikonu, kovového a tepelně ošetřeného skla spolu s keramikou a smaltem. Stavební materiál použitý pro pekáčskou pánev je ve skutečnosti velmi důležitý, protože různé materiály mohou ovlivnit dobu vaření a chování potravy v troubě. DePTH je také důležitým problémem; Například mělčí pánve mají tendenci vařit potraviny rychleji, s menší tendencí k zhnědnutí na dně, zatímco hlubší pánve lze použít k pečení hlubokých jídel smíšeného masa a zeleniny, která při vaření peče ve svých vlastních šťávách.
Mnoho lidí rád používá pánve na pečení kovů, protože dobře chovají teplo a snadno se čistí. Některé kovové pekáčky přicházejí s pečejícími stojky, které jsou navrženy tak, aby zvýšily jídlo nad pánvi, aby se usnadnila drenáž. Použití pekáče zajistí, že jídlo je rovnoměrně křupané, bez měkkých míst, kde bylo jídlo v kontaktu se spodkem pánve. Pro fanoušky drůbeže kůže jsou pečené stojany nutností, protože usnadňují vytváření křupavé, zlaté, dokonale zhnědlé kůže.
V případě pečení s nízkým obsahem tuku má pánev obvykle dva kusy, které se rozpadají. Jeden kus má řadu malých děr pUnhed do toho a hnízdí uvnitř většího kusu. Když se jídlo peče, otvory odtrhnou tekutiny a tuk a shromažďují je na spodní pánvi. Vařené maso bude štíhlejší, i když může vyschnout, pokud nebude dobře upevněno. Shromážděné tuky a šťávy mohou být vyřazeny nebo použity k vytvoření omáčky nebo omáčky; I když by to mohlo porazit účel použití nízkotučné pánve, výsledná omáčka je nesmírně chutná a bohatá.
Pohodnotelné pánve jsou užitečné pro pečení jídla pro potlucks, protože se nemusíte starat o regeneraci své pánve na konci noci. Pokud hledáte trvalý přírůstek do kuchyňských skříní, hledejte robustní pánev, která se snadno čistí. Některé pečené pánve lze protékat myčkou nádobí, což je skvělá volba, zatímco jiné se budou opotřebovat, když jsou podrobeny stresu myčky nádobí; Nezapomeňte se zeptat, zda je pánev bezpečná myčka. Možná pro čištění může být nutné namočit další pečené pánveSklo a smalt bývají snadnější peeling než holý kov.